Lactobacilos vivos Keffir (iogurte natural)

Ingredientes
1 L leite temperatura ambiente
1 Colher (sopa) Lactobacilos vivos




Modo de preparo
1. Em uma vasilha, coloque os lactobacilos junto com o leite.
2. Cuba com um pano e guarde em um lugar por aproximadamente 12 horas.
3. Com auxilio de uma peneira, coe o leite.
4. Os lactobacilos, vão ter se multiplicados.
5. Lave eles com água filtrada e repita o passo numero 1
6. O liquido coado leve a geladeira.
7. Após gelado sirva com açúcar ou mel (pois tem um gosto azedo).

Panqueca recheada com brócolis

Ingredientes
Massa
1 e ½ Xícara (chá) de farinha de trigo 
1 Xícara (chá) de leite (pode até passar um pouco mais)
3 Ovos 
1 Cenoura Cozida
4 Colheres (sopa) de óleo 
½ Colher (sobremesa) fermento químico  
Sal a gosto


Recheio
1  Brócolis pequeno cozido
2 Tomates picados (sem pele e sementes)
150 g Ricota amassada ou queijo minas
1 Colher (sobremesa) azeite
1 Cebola picada

Molho
1 Cebola picada
1 Sache de molho de tomate
1 Lata de ervilhas (escorrida)
Azeite

Modo de preparo
Massa

1. Coloque todos os ingredientes do liquidificador.
2. Bata bem até ficar uma massa uniforme, a massa tem que ficar com consistência mole.
3. Unte uma frigideira antiaderente com óleo.
4. Despeje uma concha de massa na frigideira e deixe dourar
5. Após isto, com a ajuda de uma escumadeira, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.
6.  Retire e reserve (pode ir colocando uma em cima da outra, pois ela não gruda).
7. Coloque o recheio com ajuda de uma colher e vá acomodando as panquecas em um refratário.
8.  Cubra com molho, polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Recheio
1. Em uma panela adicione o azeite e a cebola
2. Refogue até a cebola ficar transparente
3. Adicione os tomates, de uma leve refoga (uns 5 minutos)
4. Acrescente o brócolis que já foi cozido anteriormente (água e sal)
5. Refogue mais um pouco, adicione os temperos desejados.
6. Retire do fogo e deixe esfriar
7. Em uma vasilha com um garfo esfarele a ricota
8. Junte a ricota com o refogado e misture bem.
9. Agora é só ir colocando o recheio nas panquecas.

Molho

1. Em uma panela aqueça uma colher (sopa) de azeite.
2. Doure a cebola
3. Adicione o molho de tomate
4. Acrescente a mesma quantia (molho de tomate) em água
5. Quando começar a engrossar o molho adicione as ervilhas
6. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve para cobrir as panquecas.

Obs.: Eu finalizo com queijo parmesão ralado na hora de servir. Tem pessoas que não gostam, vai do gosto de cada um.

Salada de brocólis com tomates

Ingredientes
1 Brócolis ninja
Azeite
1 Dente de alho laminado
1 Cebola cortada em pétalas
2 Tomates sem sementes cortados em cubos
1 Colher (chá ) de sal
½ Colher (chá ) de orégano
Alho frito (daqueles já prontos)



Modo de preparo
1. Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente.
2. Após cozido, passe pela água para parar o cozimento.
3. Em uma frigideira grande com um fio de azeite refogue a cebola
4. Acrescente os tomates, de uma leve refogada
5. Adicione o brócolis reservado e refogue por mais 2 minutos.
6. Tempere com o sal e o orégano.
7. Salpique o alho frito, mexa bem
8. Sirva em seguida.

Harussame (salada bifum com kani)

Ingredientes
200 g Macarrão bifum
2 Pacotes de kani kama
1 Cenoura média ralada
Óleo de gergelim, azeite, limão, shoyu e sal

Modo de preparo
1. Ferver 2 litro de água, desligar o fogo acrescente o macarrão bifum nessa água fervendo e deixar por 5 minutos.
2. Com o auxilio de um garfo vá mexendo o macarrão para soltar.
3. Depois desse tempo provar se ele estiver cozido escorrer e passar por água fria deixar escorrer bem e colocar em uma saladeira
4. Corta o kani kama e colocar junto com o bifum
5. Acrescente a cenoura
6. Para temperer use um pouco de óleo de gergelim, azeite, limão, shoyu e sal
7. Misturar tudo muito bem e servir.

Torta de abobrinha (Elaine Maldonado)

Ingredientes
1 Abobrinha italiana grande (ralada)
1 Cebola média (picada)
2 Tomates picados (sem sementes)
3 Ovos
½ Xícara (chá) de óleo
1 Xícara (chá) de farinha de trigo (pode ser farinha de arroz se você prefere sem glúten)
1 Colher (sopa) de fermento em pó
Cheiro verde picado
Noz moscada (a gosto)
Sal a gosto

Modo de preparo
1.Em um recipiente coloque abobrinha, a cebola e os tomates e misture.
2. Bata os ovos e despeje sobre os legumes picados.
3. Acrescente os demais ingredientes (e temperos) mexendo bem.
4. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por cerca de 45 minutos ou até dourar. (temperatura média)

Baguete com patê de atum

Ingredientes

1 Lata de 170g de atum light
250g Maionese light
2 Cenouras raladas 

1 Cebola fatiada em rodelas finas

½ Maço de alface picado
2 Tomates (fatiados)
2 Baguetes com queijo

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture o atum com a maionese, reserve.
2. Abra o pão, passe o patê na duas partes, depois coloque o tomate,a cebola, a cenoura e o alface, feche o pão

3. Corte em pedaços   e sirva a seguir com um suco de sua preferência.