Bolinho de arroz II

Ingredientes
Ingredientes 
4 Xícaras (chá) de arroz bem cozido
2 Ovos grandes
¼ Xícara de farinha de rosca
½ Xícara (chá) de salsinha picada
½ Xícara (chá) de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 Litro de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)
Coxas de frango desossadas e desfiadas




Modo de preparo
1. Com um moedor ou processador passe o arroz com o frango, para que fique uma massa homogênea. 
2. Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, a salsinha e a cebolinha e os temperos do seu gosto.
2. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.3. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um. (Eu uso 2 colheres para modelar os bolinhos acho mais fácil)Retire com escumadeira, escorra bem e sirva em seguida.

Quibe frito recheado

Ingredientes
250 g de trigo para kibe hidratado e escorrido
500 g de carne bovina moída duas vezes (Patinho)
1 cebola grande
4 dentes de alho
folhas de hortelã fresca (cerca de 12 galhinhos)
3 colheres (chá) de pimenta síria
4 colheres (chá) de sal

400 g requeijão cremoso


Modo de preparo
1. Junte a carne moída ao trigo e dê uma boa misturada com as mãos.
2. Num processador, bata bem a cebola com a hortelã e o alho, até que forme quase uma pasta.
3. Tire essa mistura do processador e reserve.
4. No mesmo processador, bata metade da carne com o trigo.
5. Volte a vasilha, agregando agora todos os temperos (a pasta, o sal e a pimenta síria).
6. Amasse e trabalhe como se fosse uma massa de pão.
7. Experimente cru para saber se falta sal ou pimenta.
8. Pode ser que para o seu gosto falte sal ou que não goste de pimenta síria.
9. Esses temperos você pode diminuí-los ou aumentá-los.
10. Enrole os kibes no tamanho que gostar, faça uma cavidade no centro e recheie com o requeijão. 11. Frite em óleo bem quente (bastante) até que fiquem moreninhos e crocantes.

Pizza de arroz

Ingredientes
Massa

1 xícara de chá de leite
2 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sobremesa de sal
2 xícaras de chá de arroz cozido
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio
1 Cebola (cortado em rodelas)
 2 Tomates médios (cortado em rodelas)
1 Colher de sopa de orégano
1 Colher de café de sal
1 Colher de sopa de azeite
200 g Mussarela
200 g Presunto 
½ Sachê de molho de tomate
Requeijão tipo cheddar para finalizar


Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador
2. Unte e enfarinhe uma forma de pizza e despeje a massa

3. Leve ao forno pré aquecido (180°) por 25 minutos.

4. Retire do forno e com cuidado espalhe o molho de tomate.

5. Agora cubra com o presunto e a mussarela
6. Disponha os tomates e as cebolas, salpique orégano
7. Distribua sobre a pizza o requeijão cheddar
8. Volte ao forno médio por 20 minutos

9. Agora só servir 

Aperitivo de salsichas

Ingredientes
1 Kg de salsichas
2 Cebolas pequenas (em pétalas)
1 Sachê de molho de tomate
4 Colheres (sopa) maionese
Orégano e manjericão a gosto
1 Colher (café) páprica picante
2 Colheres (sopa) azeite



Modo de preparo
1. Aqueça o azeite e doure as cebolas
2. Adicione as salsichas cortas em 5 pedaços na diagonal e deixe dourar
3. Acrescente o molho de tomate com um pouco de água e deixe ferver por 5 minutos
4. Adicione os temperos a maionese e misture até ficar homogêneo.
5. Sirva a seguir em pequenas porções.

Pão de alho (churrasqueira)

Ingredientes
4 Bengalas salgadas
250 Gr Margarina (com sal)
2 Cabeças de alho (12 Dentes)
1 Colher (sopa) salsa picada

Modo de preparo
1. Pique o alho bem miudinho, misture a margarina e a salsa.
2. Trabalhe até que a pasta fique bem uniforme (Eu usei um processador)
3. Corte os pães em fatias de 2 cm, sendo que o corte não deve separá-los totalmente.
4. Passe a pastam de alho nas fatias de pão e embale em papel alumínio.
5. Leve a grelha com carvão em brasa por 30 minutos.
6. Sirva na tábua de corte como tira gosto em entrada de churrasco.

Fígado de frango acebolado

Ingredientes
1 Kg de fígados de frango

2 Limões (suco)

1 Colher (sobremesa) rasa de alho picado

Sal e pimenta do reino a gosto

1 Colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

1 Colher (café) rasa de pimenta do reino moída

2 Tomates cortado em rodelas

1 Cebolas grande

Óleo de milho para fritar

Modo de preparo

1. Lave os fígados e deixe escorrendo por 15 minutos.

2. Transfira-os para uma tigela e tempere com o sumo dos limões, o alho picado, o sal, o aji-no-moto e a pimenta do reino moída. 

3. Misture e deixe marinando por 30 minutos.

4. Coloque 2 fios de óleo de milho numa wok, espere ela esquentar bem, e coloque metade dos fígados marinados. 

5. Quando dourarem, vire-os até que dourem do outro lado. 

6. Retire-os, deixe os escorrendo e faça o mesmo procedimento com a outra metade. 

7. Se necessário acrescente mais óleo.

8. No mesmo óleo que foram fritos os fígados, acrescente os tomates e as cebola fatiada, polvilhe o sal e o aji-no-moto, e deixe-os fritando até que fiquem dourados mas não murchos, para manter a crocância.

9.  Transfira os fígados fritos para um refratário, e distribua por cima deles, as fatias de tomate e a cebola fritas.

Couve flor à milanesa (moda da casa)

Ingredientes
1 Cabeça de couve flor (cortada em buques)
1 Xícara (chá) de farinha de trigo
2 Colheres (sopa) de amido de milho
2 Colheres (chá) de sal
2 Colheres (café) de glutamato monossódico
2 Colher (café) de fermento em pó
1 Garrafa de água com gás gelada

Modo de preparo
1. Cozinhe a couve flor em água fervente com sal, deixe al dente  
2.  Escorra e reserve
3. Em uma bacia misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o glutamato e o fermento.
4. Acrescente ao poucos a água gelada ate obter um creme.
5. Passe os buques de couve na massa, ele fica bem grudento, mas o resultado vai ser surpreendente
6. Frite em uma panela com óleo não muito quente
7. Escorra em papel absorvente, e tire o excesso da gordura 
8. Sirva a seguir.

Guacamole

Ingredientes

1 Abacate maduro
1 Tomate picado sem sementes
1 Pimenta dedo de moça picada sem sementes
1 Limão (suco)
1 Cebola média (picada)
1 Dente de alho (picado)
1 Pacote de nachos
Sal a gosto

Modo de preparo
1.  Em uma tigela com auxílio de um garfo amasse o abacate
2. Acrescente o tomate, a pimenta, a cebola, o alho o suco do limão
3. Misture bem e coloque o sal a gosto
4. Sirva em uma vasilha, acompanhando dos nachos

Amendoim Salgado de Microondas

Ingredientes:

• 500g de amendoim
• 1 xícara (chá) de aguá
• 2 colheres (sopa) de sal

 




Preparo:

Despeje o amendoim em um refratário e vá adicionando a aguá com o sal aos poucos. O amendoim fica no microondas durante 10 minutos em potencia alta, mechendo ele com um intervalo de 2 em 2 minutos, durantes os intervalos va acrescentado a aguá já com o sal.

Por fim deixe esfriar bem e guarde em um pote fechado para que não fique mole.

Bom Apetite!