domingo, 17 de maio de 2015

Lasanha de abobrinha com frango

Ingredientes
Abobrinha refogada

1 Cebola (picada)
2 Dentes de alho (picados)
1 Abobrinha grande (ralada)
Sal e cheiro verde a gosto
Azeite
Molho branco
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 cebola (ralada)
1 litro de leite morno
Noz moscada à gosto
Sal à gosto
Pimenta do reino branca à gosto
1 Caixa de creme de leite (sem soro)
Molho vermelho
1 Peito de frango grande (cozido e desfiado)
1 Sache de molho pronto
1 Cebola picada
Cheiro verde a gosto
Adicionais
500 grs Massa pronta para lasanha
350 grs presunto (ralado)
350 grs mussarela (ralada)
150 grs queijo parmesão (ralado)

Modo de preparo
Abobrinha refogada
1. Em uma panela, adicione 2 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo
2. Doure a cebola e junte o alho, em seguida acrescente a abobrinha ralada (no ralo grosso) e cozinhe
até ficar macias.
3. Finalize corrigindo o sal e adicionando o cheiro verde. Reserve
Molho branco
1. Aqueça a manteiga frite a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente a farinha, mexendo sem parar, quando estiver toda incorporada à manteiga e a cebola.
3. Vá acrescentando o leite e continue mexendo; mexer é o segredo principal do molho branco, porque se você não mexer bem enquanto coloca a farinha, vai formar bolinhas de farinha crua e se não mexer bem quando colocar o leite, vai empelotar e em qualquer um dos dois casos fica horrível.
4. Acrescente o sal (sempre coloque menos do que você acha que tem que colocar. É mais fácil corrigir pra mais do que pra menos).
5. Adicione a noz moscada e a pimenta, não exagere.
6. Pouco antes de desligar o fogo, se quiser acrescente o creme de leite.

7. Misture a abobrinha refogada ao molho branco mexendo bem e reserve.
Molho vermelho
1. Em uma panela adicione a cebola picada um fio de azeite
2. Doure a cebola e adicione o frango desfiado 
3. Acrescente o molho pronto e um pouco da água do cozimento do peito de frango
4. Deixe apurar o molho, corrija o sal adicione o cheire verde desligue o fogo e reserve.



Montagem
1. Em um refratário grande, comece com uma camada de molho branco.
2. Cubra com uma fatia de massa para lasanha
3. Adicione uma camada de molho vermelho
4. Espalhe metade do presunto e depois metade da mussarela
5. Cubra com mais uma fatia de lasanha e repita as cobertura com molhos.
6. Finalize cobrindo com o queijo parmesão.
7. Leve ao forno para derreter e gratina o queijo parmesão, lembrando que está tudo praticamente cozido, vai precisar apenas derreter o queijo parmesão.

Obs. O frango e o presunto são opcionais.