Sopa juliana (Rui Barbosa)

Ingredientes
3 Batatas médias
2 Cebolas
2 Dentes alho
4 Cenouras
1 Kg Couve lombarda (repolho)
2 L Água
Orégano a gosto
Azeite q.b.
sal q.b.



Modo de preparo
1. Descasque e lave os legumes.
2. Numa panela com água, coloque o cubo de caldo de galinha, o alho, as cebolas, duas cenoura, as batatas e aproximadamente 300g de couve.
3. Tempere tudo com um pouco de sal e deixe cozer tudo durante 30 minutos.
4. Enquanto cozinha corte a restante do repolho em tiras e rale as cenoura no ralo grosso.
5. Após os 30 minutos, passe a sopa pelo liquidificador.
6. Volte a panela e junte o restante do repolho, e o orégano, a cenoura ralada e o azeite.
7. Se necessário, acrescente água.
8. Deixe cozer durante 30 minutos.
9. Sirva quente.