Curau de milho verde

Ingredientes
6 espigas de milho-verde bem frescas
½ Litro de leite
2 Colheres (sopa) de manteiga
1 Lata de leite condensado
Canela em pó para polvilhar
1 Colher (sopa) margarina

Modo de preparo
1. Corte o milho rente ao sabugo
2. Bata no liquidificador com um pouco de leite.
3. Coe apertando bem. (utilize uma peneira ou até mesmo um pano limpo)
4. Em uma panela, junte o milho coado, o leite condensado e o restante do leite.
5. Leve ao fogo e vá mexendo até começar a engrossar (se nescessário adicione mais leite) isso depende da consistência que você quer o curau.
6. Acrescente a margarina, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
7. Despeje em um refratário e deixe esfriar.
8. Sirva gelado polvilhado com canela.

Salada de batatas com cenouras

Ingredientes
5 Batatas grandes
2 Cenouras médias
Maionese light quanto baste
2 unidades de anis estrelado
Cheiro verde picado
Sal a gosto
1 Limão (suco)

Modo de preparo
1. Descasque as batatas e as cenouras.
2. Em uma panela coloque as batatas cortada em rodelas grossa, com água e sal e leve para cozinhar ate ficar macias. Reserve
3.  Corte a cenouras em 4 partes iguais, em uma panela com cubra com água e coloque os anis.
4. Leve a cenouras ao fogo até ficarem macias e reserve. (O anis pode ser dispensado, pois o sabor dele já aderiu a cenoura)
5. Pique as cenouras e as batatas em cubos, tempere com cheiro verde,  o suco do limão e a maionese.
6. Leve a geladeira por uma hora e sirva a seguir.

Bolo de carne moída de panela de pressão

Ingredientes
Bolo de carne

1 kg de carne moída
1 cebola ralada
2 ovos
3 colheres (sopa) de aveia fina
100 g de bacon picadinho
sal a gosto
⅓ xícara (chá) de azeite
Molho

240 ml de água
200 g de extrato de tomate
1 cebola cortada em 4 partes
½ kg de tomate cortado em 4 partes 

1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente

 

Modo de preparo

 1. Coloque em uma tigela a carne moída, a cebola ralada, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de aveia fina, 100 g de bacon picadinho, sal a gosto e misture bem. 

2. Com as mãos, modele a carne formando uma bola.

3. Em uma panela de pressão com azeite, coloque a bola de carne e leve ao fogo médio, até dourar de um lado. Vire a carne com uma espátula e doure o outro lado.
4. Coloque no liquidificador 240 ml de água, o extrato de tomate, a cebola cortada em 4 partes e ½ kg de tomate cortados em 4 partes e bata bem até formar uma mistura homogênea.
5. Despeje essa mistura para a panela de pressão (com a carne já dourada) cobrindo toda a carne, adicione o tomate sem sementes picado grosseiramente e com uma espátula suspenda a carne para que o molho se espalhe no fundo. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, tire o bolo de carne e sirva em seguida com espaguete e com o molho que se formou.

Paçoquinha de colher

Ingredientes 
2 latas de leite condensado 
2 colheres (sopa) de margarina
2 gemas
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído, sem cascas

Modo de preparo
1. Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. 
2. Mexendo sempre, até que o doce dê uma ligeira encorpada. 
3. Retire do fogo. 
4. Sirva a paçoquinha fria em copinhos de vidro ou de plástico transparente (do tamanho de café ou de cachaça).

Rendimento 15 porções
Tempo de preparo 25 min  

Pão francês recheado sabor pizza

Ingredientes
10 pães franceses
300 g Muzzarela (cortada em cubos)
300 g Presunto (cortado em cubos)
6 colheres de sopa de azeite
3 tomates sem sementes (picados)
2 colheres de chá de orégano
100 g Azeitonas verdes (picada)
Sal a gosto 

Modo de preparo
1. Retire o miolo pela parte superior de cada pão, com cuidado para não furar a casca. 
2. Em uma tigela misture todos os ingredientes, tempere com o sal e o azeite. 
3. Encha bem cada pão com o recheio.
4. Embrulhe cada pão em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. 
5. Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno. 
6. Sirva imediatamente.

Obs.: O pão fica bem crocante, excelente lanche da tarde

Frango com creme de milho gratinado

Ingredientes
1 kg de peito de frango cozido e desfiado (temperos a gosto) 
2 Latas de milho verde 
1 Copo de requeijão
1 Cebola média (cortada em pétalas)
1 Gomo de calabresa (picada)
300 g Mussarela (ralada)
 
 


Modo de preparo
1. Quando cozinhar o frango, reserve um pouco de caldo.
2. Bata as latas de milho no liquidificador com as águas e misture o requeijão
3. Frite a calabresa com a cebola até dar uma leve dourada. Reserve
4. Num refratário, coloque o frango desfiado, misture a calabresa, o milho batido e acrescente o caldo, espalhando por todo o refratário
5. Coloque a mussarela por cima, e leve ao forno para gratinar.
6. Servir logo à seguir.

Canelone de ricota

Ingredientes
½ kg Massa fresca para canelone ou lasanha
600g de ricota peneirada
100g de parmesão ralado
2 Sachê de molho de tomate
Sal e noz moscada à gosto
Salsa picadinha
300 g Presunto fatiado
300 g Mussarela fatiada

Modo de preparo
1. Em um recipiente grande abra a ricota com um garfo.
2. Tempere com sal, nos moscada e a salsa picada. Reserve
3. Comece abrindo a massa com cuidado, e intercale uma fatia de presunto, uma de mussarela e um e espalhe um pouco de ricota no centro.
4. Enrole sentido comprimento, vai ficar um canudo grande. Corte ao meio e você terá 2 canelones.
5. Vá acomodando em um refratário, os canelones montados.
6. Em uma panela a parte aqueça o molho, diluído com um pouco de água 
7. Regue os canelones com o molho, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos ou até cozinhar a massa.
8. Retire do forno, retire o papel alumínio e salpique o queijo ralado.
9. Sirva em seguida   

Pudim de laranja

Ingredientes
1 Lata de leite condensado
1 Lata de leite (mesma medida acima)
1 Lata de suco de laranja (mesma medida)
3 Ovos
2 Colheres (sopa) farinha de trigo
Calda
1 Xícara (chá) de açúcar
4 Colheres (sopa) água

Modo de preparo
1. Para a calda, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer ou até formar um caramelo.
2. Despeje na forma de buraco no meio de 22 cme gire para espalhar nas laterais e fundo.
3. No liquidificador nata o leite condensado, o leite, o suco de laranja, os ovos e a farinha.
4. Coloque o creme na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por cerca de 50 minutos.
5. Deixe esfriar, e leve à geladeira por 6 horas.
6. Desenforme e sirva.

Farofa de couve com bacon

Ingredientes
1 maço de couve picadas finas
1 cebola picada
Sal a gosto
1 colher de azeite
50 g de bacon bem picado 

100 g Azeitonas (picada) 

½ Pimentão verde (picado)

½ Pimentão vermelho (picado)
300 g de farofa temperada

4 Ovos cozidos (picados)

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque azeite e o bacon para dourar 

2. Quando o bacon estiver bem frito, retire do fogo coloque em um prato com papel toalha e deixe escorrer.

3. Na panela onde foi frito o bacon aproveite o próprio óleo e refogue a cebola

4. Acrescente os pimentões, refogue por 5 minutos

5. Adicione a couve e refogue até ela ficar no ponto

6. Misturar a farofa temperada aos poucos, até obter uma farofa não muito seca.

7. Desligue o fogo e acrescente os ovos picados e o bacon, misture e sirva a seguir