segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Bolo de carne moída de panela de pressão

Ingredientes
Bolo de carne

1 kg de carne moída
1 cebola ralada
2 ovos
3 colheres (sopa) de aveia fina
100 g de bacon picadinho
sal a gosto
xícara (chá) de azeite
Molho

240 ml de água
200 g de extrato de tomate
1 cebola cortada em 4 partes
½ kg de tomate cortado em 4 partes 
1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente
 
Modo de preparo
 1. Coloque em uma tigela a carne moída, a cebola ralada, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de aveia fina, 100 g de bacon picadinho, sal a gosto e misture bem. 
2. Com as mãos, modele a carne formando uma bola.
3. Em uma panela de pressão com azeite, coloque a bola de carne e leve ao fogo médio, até dourar de um lado. Vire a carne com uma espátula e doure o outro lado.
4. Coloque no liquidificador 240 ml de água, o extrato de tomate, a cebola cortada em 4 partes e ½ kg de tomate cortados em 4 partes e bata bem até formar uma mistura homogênea.
5. Despeje essa mistura para a panela de pressão (com a carne já dourada) cobrindo toda a carne, adicione o tomate sem sementes picado grosseiramente e com uma espátula suspenda a carne para que o molho se espalhe no fundo. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, tire o bolo de carne e sirva em seguida com espaguete e com o molho que se formou.