quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Fígado de frango acebolado

Ingredientes
1 Kg de fígados de frango
2 Limões (suco)
1 Colher (sobremesa) rasa de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 Colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
1 Colher (café) rasa de pimenta do reino moída
2 Tomates cortado em rodelas
1 Cebolas grande
Óleo de milho para fritar

Modo de preparo
1. Lave os fígados e deixe escorrendo por 15 minutos.
2. Transfira-os para uma tigela e tempere com o sumo dos limões, o alho picado, o sal, o aji-no-moto e a pimenta do reino moída. 
3. Misture e deixe marinando por 30 minutos.
4. Coloque 2 fios de óleo de milho numa wok, espere ela esquentar bem, e coloque metade dos fígados marinados. 
5. Quando dourarem, vire-os até que dourem do outro lado. 
6. Retire-os, deixe os escorrendo e faça o mesmo procedimento com a outra metade. 
7. Se necessário acrescente mais óleo.
8. No mesmo óleo que foram fritos os fígados, acrescente os tomates e as cebola fatiada, polvilhe o sal e o aji-no-moto, e deixe-os fritando até que fiquem dourados mas não murchos, para manter a crocância.
9.  Transfira os fígados fritos para um refratário, e distribua por cima deles, as fatias de tomate e a cebola fritas.