domingo, 28 de outubro de 2012

Panquecas de carne moída

Ingredientes
Massa
1 e ½ Xícara (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de leite
2 Ovos
4 Colheres (sopa) de óleo
1 Pitada de fermento químico 
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto (Opicional)

Recheio
300 g de carne moída
2 Colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
Cheiro verde picado
Sal e noz moscada a gosto
Azeite para fritar

Molho
1 Cebola média picada
1 Sachê molho pronto
queijo parmesão para cobrir (opicional)

Modo de preparo
Massa
1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Acrescente o fermento e o cheiro verde (ele deixa a massa verdinha)
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa (coloque um pouco mais de leite se achar necessário)
4. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo  
5. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
Cada concha vai equivaler a uma panqueca
6. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
7. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
8. Cuidado para que a massa não fique grossa . Quanto mais fina mais gostosa ela fica 
 
Recheio:
1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
3. Acrescente então os temperos e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
 
Molho
1. Doure a cebola com um fio de azeite
2. Adicione o molho e deixa dar uma leve apurada
3. Deligue o fogo e reserve 

Montagem
1. Use um prato para montar as panquecas, eu acho mais fácil
2. Coloque uma porção de carne e enrole 
3. Faça esse processo com todas as panquecas
4. Jogue um pouco de molho no fundo de um refratário para untar
5. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
6. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
7. Sirva a seguir