quarta-feira, 16 de maio de 2012

Sopa de brócolis com castanha do pará

Ingredientes
2 Colheres (sopa) de azeite
1 Cebola picada
1 L de caldo de legumes
1 Maço de brócolis cortado em buquês
1 Pote de requeijão
6 Castanhas do pará cortada em lascas
Azeite a gosto
Queijo parmesão ralado (para servir no prato)

Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
2. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver.
3. Junte os brócolis e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos.
4. Separe alguns buquês e reserve.
5. Bata o restante no liquidificador.
6. Transfira para uma panela e misture o requeijão.
7. Desligue o fogo.
8. Coloquei em uma sopeira e adicione o brócolis reservado e as castanhas.
9. Regue com azeite e se desejar, salpique queijo parmesão ralado.