domingo, 19 de abril de 2015

Piapara assada no forno

Ingredientes
1 Piapara, sem cabeça de aprox. 1,5kg
4 Tomates cortados em cubos (sem sementes)
1 Cebola grande (picada)
2 Ramos de alecrim
1 Maço de cheiro verde
2 limões
Sal, azeite e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo
1. A piapara deve ser descamada e aberta ao meio (peça onde comprar para fazer isso, eles tem prática).
2. Esfregue sal grosso por fora e por dentro e deixe descansar por 30 minutos.
3. Em um recipiente, prepare um vinagrete com os tomates, a cebola e os temperos.
4. Em uma assadeira forre o fundo com papel alumínio,
5. Lave o peixe para tirar o excesso de sal e acomode ele na assadeira, com a pele virada para o fundo da mesma.
6. Agora espalhe o vinagrete por cima do peixe.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno, pré aquecido em temperatura média por 40 minutos.
8. Retire do forno, e descubra. Volte para o forno e deixe assar por mais 10 minutos.
9. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes.