Manjar de maria mole

Ingredientes
200 ml de Leite de coco
200 ml de Leite (media da garrafinha)
1 Lata de creme de leite
1 Lata de leite condensado
2 Pacote de Maria mole (sabor coco)
100g Coco ralado fresco

Calda
1 Xícara (de chá) de açúcar
200g Ameixa seca sem caroço
½ Xícara (de chá) de água

Modo de preparo
1. Em uma vasilha dissolva o pó de Maria mole em 2 xícaras de água quente.
2.  Leve o mesmo junto com os demais ingredientes ao liquidificador e bata em velocidade alta até que se forme um creme bem homogêneo.
3. Em uma forma de furo no meio, passe água por toda ela, mas não seque.
4. Coloque a mistura do liquidificador na forma e cubra com papel alumínio.
5. Leve a geladeira por umas quatro horas.
6. Desenforme e cubra com a calda de ameixas.

Pernil assado com batatas

Ingredientes

2,5 kg Pernil 

1 Copo (americano) de vinagre branco
1 Pimentão verde
½ Xicara de suco de limão
½ Xícara de azeite
2 Cebolas médias
6 Dentes de alho
2 Cubos de caldo de carne
1 Xícara de agua
6 Batatas médias
Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo
1. Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo
2. Cubra o pernil com vinagre e água, reserve
3. Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta do reino e a água, bata até formar uma pasta. Reserve
4. Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre
5. Faça diversos furos com faca no pernil
6. Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
7. Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico.
8. Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo)
9. Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio
10. Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora
11. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno

Dica:  Leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.

Batatas gratinadas com bacon

Ingredientes

10 batatas médias
Sal
100 g de Bacon defumado
Queijo Mussarela
Orégano
Azeite

Modo de preparo

1. Descascar e cortar as batatas em rodelas
2. Cozinhar as batatas em água com sal (não as deixar cozinhar muito para não se desfazerem)
3. Colocar as batatas numa assadeira
4. Cortar o bacon aos cubinhos e fritar na sua própria gordura.
5. Escorrer em papel toalha, para retirar o excesso de gordura e depois juntar às batatas
6. Espalhar o queijo por cima das batatas e do bacon e polvilhar tudo com orégano
7. Regar com um fio e azeite por cima e levar ao forno quente, durante alguns minutos (o suficiente para tostar o bacon e o queijo)

Arroz Árabe

Ingredientes
250 g Macarrão Cabelo de Anjo
2 Xícaras (chá) Arroz
2 cubos caldo de galinha
2 Colheres (sopa) manteiga
Sal à gosto (lembre se que os cubos já contém sal)

Modo de preparo
1, Em uma panela de fundo grosso derreter a manteiga.
2. Quebrar os ninhos com a mão para que fiquem em pedacinhos e colocar na panela para fritar.
3. Dourar o macarrão, mexendo sempre, até que fique bem escuro, marrom escuro.
4. Isto deixará o arroz com um leve sabor amargo, característico do prato.
5.Acrescentar o arroz , o caldo de galinha e a água.
6. Cozinhar até o arroz estar no ponto.
7. Acertar o sal se necessário e servir acompanhando de carne assada.