Linguiça calabresa com batatas e requeijão

Ingredientes
6 batatas médias
Água o suficiente
Sal à gosto
½ Xícara (chá) de azeite
300 g Linguiça calabresa cortada em fatias finas
1 Cebola média cortada em pétalas
1 Pimentão vermelho cortado em tiras
1 Pote de requeijão
½ Xícara (chá) de azeitona preta picada
1 Maço de cheiro verde (picado)
Azeite para untar o refratário

Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas com cascas com água fervente e sal
2. Deixe cozinhar no fogo médio até que estejam macias.
3. Retire do fogo, escorra. reserve e deixe esfriar.
4. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a linguiça,
5. Adicione a cebola quando começar a ficar transparente acrescente os pimentões.
6. Unte o refratário com azeite e fatie as batatas e disctribua pelo refratário.
7. Em seguida, distribua o refogado de linguiça e salpique a azeitona e a salsinha.
8. Com ajuda de uma colher vá distribuindo o requeijão por cima de toda a mistura.
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Leve ao forno médio à 180ºC pré aquecido por aproximadamente 15 minutos.