domingo, 13 de abril de 2014

Feijoada simples

Ingredientes
300 gr Costela suína defumada
300 gr Carne seca
200 gr Lombo de porco salgado
200 gr de bacon
250 gr Linguiça calabresa defumada
250 gr Linguiça paio
250 gr de Músculo bovino

1 Kg Feijão preto
2 Cebolas picadas
3 Dentes de alho picados
Quanto baste de pimenta dedo de moça
quanto baste de pimenta do reino branca
2 Xícaras (chá) de salsinha picadas
3 Folhas de louro

Modo de preparo
1. Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes.
2. No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.
3. Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite.
4. Acrescente a cebola picada o alho picado as pimentas, a salsinha picada faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta.
5. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.

Acompanhamentos
Couve manteiga em tirinhas refogada
Arroz branco
Laranja
Farofa de couve com bacon