domingo, 27 de abril de 2014

Alcatra na cerveja (Soely Vieira)

 












Ingredientes
1,5 Kg de Alcatra (inteiro)
1 Lata de cerveja preta
1 lata de molho de tomate
1 colher de (sopa) de óleo
3 Dentes de alho
1 Cebola grande
Cheiro verde a gosto
Sal e tempero a gosto.
1 kg Batatas pirulito

Modo de preparo

1. Limpe a carne e corte em 2 pedaços.
2. Coloque os pedaços na panela de pressão com o óleo.
3. Sele todos os lados, dando uma ligeira dourada na carne.
4. No liquidificador bata a cerveja, juntamente com o alho, a cebola o cheiro verde e o molho pronto.
5. Acrescente o molho a carne, feche a panela.
6. Deixe cozinhar em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos, após começar a pressão.
7. Cozinhe as batatas em água e sal separadamente da carne, reserve.
8. Abra a panela de pressão após soltar a pressão corretamente e confira o sal e se esta bem cozida.
9. Retire os pedaços de carne, coloque sobre uma tábua (reserve o caldo) e corte em fatias, acomode em um refratário.
10. Escorra as batatas, de uma leve espremida nelas (não esmague totalmente) e coloque elas no molho da carne, deixe no fogo por 5 minutos, é só para pegar um gosto.
11. Acomode as batatas no refratário, e com auxilio de um concha regue a carne.
12. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.