domingo, 10 de novembro de 2013

Lasanha de berinjela a bolonesa

Ingredientes
3 berinjelas grandes cruas fatias finas (cortada sentido comprimento)
2 Sachês de molho de tomate de sua preferência
500 g Carne moída
1 Cebola picada
Noz moscada e sal a gosto
1 Tablete de caldo de carne
1 Colher (chá) rasa de colorau
1 Colher (sopa) salsa desidratada
100 g Azeitonas sem caroço cortadas
300 g de queijo mussarela
300 g de presunto
2 colheres de azeite
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
Molho
1.  Refogue a cebola picada no azeite, em seguida acrescente a carne moída e refogue bem.
2. Tempere com noz moscada, sal e refogue mais um 3 minutos.
3. Acrescente os sachês de molho a mesma quantidade de água.
4. Adicione o colorau, o caldo de carne, a salsa e deixe o molho apurar.
5. Quando estiver bem apurado acrescente as azeitonas e desligue o fogo e reserve.

As berinjelas 
1. Corte as berinjelas sentido comprimento
2. Passe sal nelas e coloque para descansar em um escorredor
3. Lave as berinjelas e enxugue
4. Em uma frigideira com um fio de óleo, passe as fatias de berinjela. Frite elas até mudarem de cor.
5. Em um recipiente com papel toalha, vá acomodando as fatias de berinjelas para que tirem o excesso de óleo.

Montagem
1. Monte a lasanha, num refratário, intercalando molho, camada de berinjela, o presunto  e a mussarela. 
2. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado, leve forno quente para derreter queijo. 
3. Leve ao forno para gratinar o queijo, cerca de uns 20 minutos
4. Desligue o fogo e pode servir.