domingo, 3 de março de 2013

Costela na panela de pressão

Ingredientes
1 ½  kg Costela bovina em cubos
1 Cebola grande em cubos
4 Dentes alho amassados
4 Tomates maduros em cubos
3 Colheres (sopa) shoyu
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 Folhas louro
1 Colher (sopa) colorau

Cheiro verde a gosto


Modo de preparo
1. Coloque a costela na panela de pressão, acrescente todos os temperos e mexa bem.
2. Feche a panela e leve ao fogo alto por 20 minutos (conte depois que a panela pegar pressão). 
3. Desligue. Ao sair toda a pressão, despeje 03 xícaras(chá) água fervente. 
4. Tampe a panela e volte-a novamente ao fogo alto por mais 20 minutos. 
5. Desligue, ao servir salpique cheiro-verde.



Dicas
1. O preparo desta receita é simples assim: tempere-a, feche a panela e leve diretamente ao fogo, sem precisar refogar antes.
2. No 1° tempo de cozimento, não precisa de água, pois a carne irá ser cozida no seu próprio caldo e o dos temperos.
3.Coloque água fervente no 2° tempo de cozimento, não água fria, pois a carne irá enrijecer e terá que ficar mais tempo no fogo.