Calabresa com cebola caramelada

Ingredientes
500 g Linguiça calabresa
2 cebolas grandes cortado em pétalas
1 colher de sopa de açúcar
azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
1. Leve ao fogo as cebolas cortadas em pétalas uniformes, com um pouquinho de azeite e sal, e deixe cozinhando em fogo baixo até amolecerem bem.
2. Acrescente o açúcar e cozinhe até dourarem.
3. Junte então a linguiça cortada em rodelas e deixe fritando.
4. Desligue o fogo e sirva com arroz branco

Frango a passarinho Sta. Helena

Ingredientes
1 Frango inteiro picado ( Aproximadamente 1 ½ Kg)
2 Limões
1 Colher (sopa) de manteiga
Óleo, sal e pimenta á gosto
1 Xícara (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
1. Tempere o frango com limão, sal e pimenta.
2. Deixe descansar por 1 hora. Escorra
3. Coloque dentro de um saco plástico a farinha de trigo, o queijo ralado e a pimenta a gosto.
4. Mexa bem. Junte agora todos os pedaços de frango escorridos com a farinha e o queijo.
5. Agite bem o saquinho plástico para que a mistura distribua em todos os pedaços de frango.
6. Frite o frango empanado numa boa quantidade de óleo misturado com a manteiga, até que esteja bem tostado e crocante.
7. Escorra em papel absorvente. Guarneça com quartos de limão

Pão de queijo com goiabada

Ingredientes
2 caixas de creme de leite  (sem soro)
250g queijo parmesão ralado
250g queijo mussarela ralado
500g Polvilho doce
500 g Goiabada (cortada em cubos)
Sal a gosto

Modo de Preparo
1. Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o povilho doce e sal a gosto.
2. Amasse bem até soltar das mãos.
3.Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas.
4. Achate a bolinha com as mãos e coloque a goiabada no centro, torne a modelar 
4. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

Pernil com purê de batatas

Ingredientes
1 Kg de pernil cortado em pedaços pequenos
sal a gosto
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
3 Dentes de alho
3 Colheres (sopa) de molho de tomate
1 e ½ Xícara (chá) de caldo de legumes
2 Cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 colher (sopa) e alecrim picado
1 Kg de batatas cozidas e passadas no espremedor
½ Lata de creme de leite
1 Colher (sopa) de margarina
2 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure o alho e a carne.
2. Tempere com o sal, a pimenta e junte o molho de tomate.
3. Refogue por mais 2 minutos, sempre mexendo para não grudar.
4. Acrescente o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe durante 25 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia.
5. Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, acrescente a cebola e o alecrim.
6. Cozinhe sem a pressão por mais 10 minutos ou até a cebola ficar macia.
7. Desligue o fogo e mantenha quente. Em uma panela, coloque a batata, misture o creme de leite, a margarina, o sal e o queijo ralado.
8. Misture bem, cozinhe por 2 minutos e coloque em um refratário.
9. Por cima espalhe a carne com o molho que se formou e sirva em seguida.

Beringela recheada com frango

Ingredientes
3 Berinjelas médias
½ Xícara (chá) de azeite
1 Xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
1 Peito de frango cozido (água e sal)
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 Tablete de caldo de galinha
Sal
3 Fatias de pão de fôrma integral triturados
2 Xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
Salsinha
Cebolinha

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas ao meio, coloque em uma assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno (180º) por 10 minutos. Retire os miolos e reserve.
2. Frite o bacon na própria gordura. Adicione a cebola, o alho e frite. Junte o frango cozido e passado no processador e refogue por mais 5 minutos.
3. Adicione o tablete de caldo de galinha juntamente com 1 xícara (chá) da água do cozimento do frango.
4. Acrescente o sal, a pimenta, o pão e o miolo das berinjelas. 
5. Distribua o recheio dentro das "canoas" de berinjela e polvilhe com o queijo ralado, a salsinha e a cebolinha. Leve ao forno durante 10 minutos a 180º.
6. Servir logo em seguida.

Torta de pão de forma

Ingredientes

1 Pacote de pão de forma de sua preferência
1 Lata de molho de tomate de sua preferência
15 azeitonas sem caroço e picadinhas
1 Lata de milho verde
300 g de presunto (ralado)
300 g de mussarela (ralado)
2 e ½  Xícaras de leite
2 Colheres de sopa de margarina
4 Colheres de sopa de farinha de trigo
1 Caldo de galinha
Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
1. No liquidificador bata o leite, a margarina, a farinha de trigo, o caldo de galinha

2. Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Reserve
3. Forre um refratário grande com o pão de forma, coloque por cima o creme branco que foi reservado, por cima, coloque o molho de tomate, em seguida, o milho, a azeitona e o presunto
4. E finalize colocando por cima de tudo o queijo ralado e salpique o orégano  

5. Leve ao forno até que o queijo derreta e dourar.