domingo, 30 de setembro de 2012

Salada de tomate-cereja marinado

Ingredientes
4 xícaras (600 g) de tomate-cereja cortado ao meio
1/4 xícara (60 ml) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre de cidra
1 colher (chá) de salsa seca
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (chá) de açúcar
  
Modo de preparo
1. Em uma tigela pequena ou numa jarra de medida, prepare o molho misturando o azeite, o vinagre de cidra, as ervas, o sal e o açúcar.
 

Omelete assada com arroz


Ingredientes
2 Colheres (sopa) de óleo
1 Cebola pequena picada
½ Pimentão verde
4 Xícaras (chá) de arroz cozido
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
2 Tomates picados sem semente
150 g de presunto fatiado
150 g de mussarela fatiada
4 Ovos
1 Xícara (chá) de leite
4 Colheres (sopa) de queijo ralado
Orégano a gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão.
2. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo.
3. Aqueça o forno a 200ºC. Em um refratário untado ponha metade do arroz.
4. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela.
5. Cubra com o restante do arroz.
6. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado.
7. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar.
8. Sirva quente.

Dica: Varie o recheio usando legumes com peito de frango desfiado.

domingo, 23 de setembro de 2012

Bife à rolê


Ingredientes
1 cenoura cortada em tiras
1 Abobrinha cortada em tiras
1 Pimentão amarelo cortado em tiras
Cebolinha cortada em tiras
10 Vagens
10 Bifes de coxão duro
1 cebolas pétalas
2 colheres (sopa) de azeite
2 Dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino à gosto
1 Tablete de caldo de carne
1 Xícara (chá) de água
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
2 Sachês de molho de tomate
 
Modo de preparo
 1. Distribua as tiras de cenoura, a abobrinha, o pimentão, a vagem e a cebolinha sobre cada bife.
2. Enrole e feche com palitos de dente.
3. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os rolês.
4. Adicione a cebola, o alho, sal, pimenta do reino e o tablete de caldo de carne dissolvido na água.
5. Deixe fritar mais um pouco, balançando a panela de vez em quando.
6. Adicione o molho de tomate e tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.
7. Elimine completamente a pressão antes de abrir a panela e junte o cheiro verde e deixe no fogo baixo por mais 10 minutos antes de servir.

Sobremesa de morangos


Ingredientes
1 Litro de leite
4 Colheres de sopa de amido de milho
2 Gemas
1 Colher (chá) essência de baunilha
1 Lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite (com o soro)
1 Caixa de morango (picados e passado no açúcar)
2 Pacotes de gelatina de morango (com quatro colheres de açúcar)

Modo de preparo
1. Levar ao fogo o leite, a amido de milho, as gemas e o leite condensado, deixar engrossar e colocar o creme de leite
2. Mexa um pouco, acressente a essência de baunilha e desligue o fogo
3. Despeje em um refratário transparente
4. Prepare a gelatina espere esfriar e coloque em cima do creme, adicione os morangos e leve para gelar por duas horas

domingo, 16 de setembro de 2012

Torta de limão coberta de raspas de chocolate

Ingredientes
Massa
1 e ½ Pacote de biscoito maisena (300 g)
6 Colheres (sopa) de manteiga gelada

160 g Chocolate ao leite para decorar 

Recheio
2 Latas de leite condensado
1 Lata de suco de limão (use a mesma medida do leite condensado)
1 Lata de creme de leite
1 Colher (sopa) raspas de limão





Modo de preparo
1. Triture o biscoito no liquidificador, usando a tecla pulsar, e despeje em uma vasilha.
2. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.
3. Forre o fundo e a lateral e uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro, apertando com as mãos.
4. Leve ao forno pré aquecido por 15 minutos ou até dourar levemente.  Deixe esfriar.
5.  Misture o leite condensado com o suco, e acrescente as raspas de limão, o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
6. Espalhe sobre a forma, alisando com uma espátula.
7. Leve a geladeira por 2 horas. Desenforme, decore com as raspas de chocolate e sirva.

Feijão vermelho com carne seca, calabresa e costelinha


 


Ingredientes
3 Xícaras (chá) de feijão vermelho
2 Folhas de louro
2 Colheres (sopa) de óleo
600 g Costelinha de porco em pedaços
500 g  Carne seca cortada em cubos (Cozidas)
2 Linguiças calabresas fatiadas
1 Cebola picada
2 Dentes de alho picados
Sal, pimenta do reino e cominho em pó a gosto







Modo de preparo
1. Coloque o feijão de molho coberto com água por 4 horas.
2. Escorra e coloque em uma panela de pressão com o louro.Cubra com água e tampe. 
3. Cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão, deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela. 
4.  Aqueça uma panela com o óleo e doure a costelinha em fogo alto. 
5. Junte as calabresas e refogue por 5 minutos.Adicione a cebola, o alho e frite até dourar.
6. Tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo, cubra com água quente e cozinhe por 30 minutos. 
7. Adicione o feijão, a carne seca (cozida e escorrida), o cominho e cozinhe por 15 minutos ou até o caldo engrossar.
8. Transfira para uma travessa e sirva.

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Patê de azeitonas com ricota

Ingredientes
300 gr de ricota
3 Colheres (sopa) de azeite de oliva
¾ Xícara (chá) de azeitona preta picada
2 Colheres (sopa) de salsa desidratada


Modo de preparo
1. Em um processador coloque a ricota, o azeite e as azeitonas.
2. Bata até ter uma massa homogênea.
3. Desligue e com uma colher misture a salsa.
4. Leve a geladeira e sirva gelado o sabor fica melhor.

domingo, 9 de setembro de 2012

Bombom de morangos na travessa



Ingredientes
1 Caixa de morangos
2 Latas de leite condensado
1 Lata de creme de leite 
200 gr Chocolate ao leite
2 Colheres (sopa) de margarina ou manteiga




 Modo de preparo 
1. Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela.
2. Reserve este creme no refratário.
3. Deixe esfriar e coloque os morangos por cima.
4. Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite.
5. Jogue por cima dos morangos.
6. Leve à geladeira.

Carne desfiada com broto de feijão (Moyashi)

Ingredientes
300 g Alcatra, bem limpa, sem gordura
1 Colher (café) de amido de milho
½ Colher (chá) de óleo de soja
1 Colher (chá) de sal
1 Clara de ovo
2 Xícaras de óleo de soja (para fritar a carne)
200 g Broto de feijão, sem raízes (Moyashi)
2 Colheres (sopa) de molho shoyu
1 Pitada de açúcar
1 Colher (café) de óleo de gergelim
1 Colher (sopa) de água


Modo de fazer:
1. Corte a carne em bifes e depois em tirinhas de uns 5cm de comprimento. 
2. Tempere com amido de milho, óleo de soja, sal e clara de ovo. 
3. Misture tudo com as mãos e deixe na geladeira, coberto por 1 hora. 
4. Em uma panela coloque 2 xícaras de óleo de soja. Frite a carne rapidamente, por 2 ou 3 minutos, em fogo alto. 
5. Retire a carne com a escumadeira levando-a a um escorredor ou peneira.
6. Numa outra frigideira WOK, coloque 1 colher de óleo de soja, esquente bem e refogue rapidamente os brotos de feijão, mexendo sempre com uma colher de pau. 
7. Junte a carne, misture bem, sempre em fogo bem alto. Acrescente o shoyu, o sal e o açúcar. 
8. Deixe no fogo por mais 3 minutos. Pouco antes de servir, verifique o tempero, juntando mais sal, se necessário. Junte óleo de gergelim, para dar brilho ao prato.
9. Sirva com arroz branco.

domingo, 2 de setembro de 2012

Escondidinho de frango

Ingredientes

Fio de azeite
1 Cebola picada
2 dentes de alho picados
3 Tomates sem sementes picados
1 Peito cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de molho shoyo
1 ½ Xícara (chá) de leite
1 Lata de milho escorrida
1 kg de Batata descascada e cozida
2 colheres (sopa) de manteiga
100 g Queijo parmesão ralado
Sal, noz moscada moída e salsa a gosto
 
Modo de preparo

1. Numa panela em fogo médio, coloque um fio de azeite de doure a cebola picada e os dentes de alho picados. 
2. Junte os tomates, o peito de frango cozido e desfiado e molho shoyo. 
3. Deixe cozinhando bem até apurar.
4. Numa tigela, passe batata descascada e cozida pelo espremedor (de batatas) e misture com manteiga. Reserve.
5. Tempere o purê com noz moscada, salsa e sal. Acrescente o leite até obter uma massa homogênea.
6. Em um refratário, coloque metade do purê de batatas, 
7. Em seguida o recheio de frango, cubra com a outra do purê de batatas e depois salpique queijo parmesão ralado. 
8. Leve ao forno até derreter o queijo.