Brócolis gratinado

Ingredientes

1 maço grande de brócolis (cozido no vapor)
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta do reino branca a gosto
3 Colheres de sopa de farinha de trigo
1 Litro de leite
1 Caixa creme de leite
Noz moscada a gosto
100 g Queijo parmesão ralado (para salpicar)

Modo de preparo

1. Limpe os brócolis, corte em buquês pequenos e cozinhe no vapor (pode ser na água)
2. Não deixe muito mole, pois ainda vão para o forno.
3. Retire do fogo, passe pela água fria e reserve.
4. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e coloque a farinha até dourar.
5. Acrescente o leite e sempre mexendo. 
6. Acrescente o sal, a pimenta do reino e a noz moscada e mexa bem para obter uma pasta
7. Continue mexendo, em fogo baixo para não empelotar
8. Quando o molho já estiver grosso, acrescente o creme de leite 
9. Coloque os brócolis dentro de um prato refratário e espalhe por cima o molho branco, mexendo levemente para penetrar nos brócolis
10. Polvilhe o queijo e leve ao forno médio (175º graus) para gratinar, por 15 minutos
11. Sirva a seguir

Obs. Eu coloquei 1 caldo de carne no leite , ninguém reclamou.

Frango crocante

Ingredientes
1 Copo de iogurte natural 
1 Pacote de creme ou sopa de cebola
6 Sobrecoxas de frango sem pele, limpas e enxutas
1 Xícara (chá) de farinha de rosca
Azeite para untar

Modo de preparo
Numa tigela, misture o iogurte com o pó para sopa. Passe as sobrecoxas nessa mistura e depois envolva-as na farinha de rosca. Coloque numa assadeira forrada com papel-alumínio untado com azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média,  por cerca de 40 minutos ou até dourar. 

Bolo de fubá cozido

Ingredientes
2 ½ Xícaras (chá) de fubá
2 Xícaras (chá) de açúcar
2 Xícaras (chá) de leite
1 Xícara (chá) de óleo
1 Pitada de sal
4 Ovos (separe a gema das claras)
1 Colher (sopa) fermento em pó

1 Colher (sobremesa) erva doce (opcional)

Modo de preparo
1. Em uma panela misture o fubá,o leite,o açúcar e o óleo.
2. Leve ao fogo durante 10 minutos mexendo sem parar,até virar um mingau bem cozido.
3. Deixe esfriar e acrescente as gemas e a erva doce e mexa bem, reserve. 
4. Bata as claras em neve, misture bem levemente a massa.
5. Acrescente o fermento ,coloque em forma untada e enfarinhada. 
6. Leve ao forno quente por 30 minutos ou até que,enfiando um palito,este saia seco.
7. Desenforme ainda morno. 

Macarrão à pizzaiolo

Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo tortilhone (500g)
1 Tablete de caldo de carne
250g de mussarela em cubos
250g de presunto em cubos
3 tomates médios picados
100g Azeitonas verdes (picada)
1 Cebola pequena picada (opcional)
200 g  Maionese
200 g Creme de leite
sal e orégano à gosto

Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão no ponto al dente, com um pouco de sal e o tablete de caldo de carne
2. Misture os demais ingredientes com o macarrão e coloque em um refratário
3. Leve ao forno para gratinar
4. Sirva quente.

Sopa de espinafre

Ingredientes

2 Gomos de linguiça calabresa (cortada em rodelas)

2 Maços de espinafre (picado)
5 Batatas grandes
1 Caldo de carne
1 Colher (café) curry

1 Colher (café) páprica picante
Alho e cebola 

 

Modo de preparo 

1. Na panela de pressão coloque as batatas, o caldo de carne e a água. 

2. Deixe cozinhar por 15 minutos após inicio da pressão

3. Retire a pressão abra e leve os ingredientes para bater no liquidificador
4. Coloque um pouco de azeite, e refogue a cebola quando começar a ficar transparentes acrescente a calabresa.

5. Frite por uns 5 minutos e acrescente em seguida o caldo de batatas batido e cozinhe em fogo baixo.

6. Acresente o tempero pronto,  misture bem.

7.  Deixe engrossar um pouco
8. Coloque o espinafre cortado fino
9. Deixe ferver e misture até o espinafre murchar
10. Verifique o sal 

11.Sirva quente com mini torradas.
 

Cassoulet de feijão branco (à moda da casa)

Ingredientes 
½ kg de feijão branco
2 linguiças calabresas picadas em rodelas
100g de bacon picado
200 g Pernil cortado em cubos pequenos
2 dentes de alho
2 cebolas (picadas)
4 Tomates (picados e sem sementes)
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta,cheiro verde, tomilho e alecrim a gosto
1 folha de louro
2 Litros de água quente

Modo de preparo

1. Deixe o feijão branco de molho em água de um dia para o outro.
2.  Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite, refogue uma cebola picada, o alho, o bacon e a calabresa.
3. Quando estiver bem frito acrescente os pedaços de pernil, de uma leve selada na carne e em seguida acrescente os tomates e refogue bem.
4. Junte o feijão e acrescente os temperos (sal, pimenta, cheiro verde, tomilho, alecrim).
5. Despeje a água, feche a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 25 minutos após pegar pressão.
6. Abra a panela, volte ao fogo médio e deixe ferver por mais 15 minutos ou até engrossar.
7. Sirva quente com arroz branco e um bom vinho.

Pudim com calda de chocolate

Ingredientes
2 Envelopes de gelatina em pó sem sabor
10 Colheres (sopa) água
1 Lata de leite condensado
1 Lata creme de leite
2 Xícaras de (chá) de leite

Calda
2 Xícaras (chá) de açúcar
2 Colheres (sopa) de chocolate em pó
1 Xícara (chá) de água

Modo de preparo
1. Para a calda, em uma panela, derreta o açúcar com o chocolate em fogo médio (cuidado para não deixar subir e derramar sobre o fogão)
2. Forre uma forma de buraco no meio de 24 cm e reserve.
3. Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho maria.
4. Bata no liquidificador com leite condensado, o creme de leite e o leite.
5. Despeje sobre a forma caramelada e leve à geladeira por 2 horas.
6. Desenforme e sirva.

Chocolate Quente

Ingredientes
1 Litro de leite
4 Colheres (sopa) chocolate em pó (não é achocolatado)
Açúcar a gosto
1 Colher bem cheia de amido de milho
1 Caixa de creme de leite

Modo de preparo
1. Em uma panela misture o leite,  o amido de milho, o açúcar, o chocolate e a canela em pau
2. Leve ao fogo e não pare de mexer até levantar fervura.
3. Abaixe o fogo acrescente o creme de leite
4. Sirva a seguir

Obs.: Caso queira mais cremoso acrescente mais amido de milho dissolvido em leite frio

Lasanha a bolonhesa

Ingredientes
1 pacote de massa para pastel (retangular)
300 g de mussarela
300 g de presunto
200 g de molho de tomate
1 Cebola picada
1 Pimentão verde pequeno (picado)
2 Saches molho de tomate (de sua preferência)
500 g Carne moída
100 g Azeitonas verdes (fatiadas)
1 tablete de caldo de carne
Cheiro verde a gosto (picado)
100g Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
1. Refogue a cebola, em seguida coloque a carne moída para fritar.
2.  Quando a carne ficar bem crocante, adicione o molho de tomate um pouco de água e deixei dar uma leve apurada.
3. Em um refratário coloque um pouco do molho, a massa devidamente cortada, cubra com o presunto e em seguida a mussarela.
4. Vá alternando as camadas, para finalizar polvilhe o queijo parmesão e cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos, sempre observando o cozimento.
5. Sirva quente.

Paçoca caseira

Ingredientes
500 grs Amendoim torrado sem casca
1 Pacote biscoito maisena (200grs)
1 Lata leite condensado
½ Colher (sopa) margarina (para untar forma) 

Modo de preparo
1. Torrar o amendoim e tirar a casca.
2. Bater no liquidificador, o amendoim, a bolacha de maisena, jogar em uma travessa e misturar o leite moça, até dar liga.
3. Untar uma forma e espalhar com a mão úmida a paçoca, levar a geladeira por trinta minutos, cortar no tamanho desejado!