Ingredientes
2 Beterrabas grandes (cortadas em cubos)
1 Caixa de creme de leite
2 Cenouras médias (cortada em cubos)
300 g Músculo (cortado em cubos)
2 Cubos de caldo de legumes
1 Cebola média
Suco de 1 limão
2 litros de água
Sal, pimenta do reino, e páprica picante a gosto
Modo de preparo
1. Misture o creme de leite com um colher (sopa) do suco de limão e reserve em um local aquecido.
2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite a cebola.
3. Acrescente o músculo e frite até dourar.
4. Coloque metade da água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
5. Retire a pressão, abra a panela e junte os legumes picados, o restante da água, o sal, a pimenta, o caldo de legumes e a páprica.
6. Tampe a panela novamente e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
7. Retire a pressão e bata a sopa no liquidificador com o suco de limão restante até obter um creme.
8. Volte ao fogo, de uma leve cozida e acerte o sal.
9 Sirva quente com colheradas do creme de leite com suco de limão reservado.
domingo, 24 de junho de 2012
Mousse de maracujá
Ingredientes
1 Lata de leite condensado
1 Lada de creme de leite
250 ml de suco de maracujá concentrado
1 Lada de creme de leite
250 ml de suco de maracujá concentrado
1 Envelope de gelatina (sem sabor)
Calda
1 Xícara de açúcar
½ Xícara de água
2 Maracujás (polpa)
½ Xícara de água
2 Maracujás (polpa)
Modo de preparo
1. Hidrate a gelatina com 4 colheres (chá) de água, em banho maria dissolva a gelatina, no lugar da água gelada coloque o suco de maracujá.
3. Por último acrescente o creme de leite (bata pouco, só para misturar) fica um creme grosso.
4. Coloque em um recipiente leve para gelar
1. Junte o açúcar, a água e o maracujá em uma panela e deixe ferver até ficar em ponto de fio
2. Quando esfriar coloque em cima da mousse
2. Quando esfriar coloque em cima da mousse
3. Sirva
domingo, 17 de junho de 2012
Frango xadrez
Ingredientes
1 Xícara (chá) de molho de soja (molho shoyu)
2 Xícaras (chá) de água
1 Colher (sopa) de açúcar
2 Colheres (sopa) de amido de milho
½ Xícara (chá) de óleo de gergelim
1 kg de frango (Filé de peito) cortado em cubos pequenos e temperados com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta vermelha picada a gosto
1 cebola grande picada em pétalas
1 pimentão vermelho (cortado em cubos)
1 pimentão verde (cortado em cubos)
1Pimentão amarelo (cortado em cubos)
1 xícara (chá) amendoim salgado (sem pele e torrados)
Modo de preparo
1. Numa tigela, misture o molho de soja (molho shoyu), a água, o açúcar e o amido de milho. Reserve.
2. Numa panela (de preferência, wok), em fogo médio, aqueça ½ xícara (chá) de óleo de gergelim e refogue o frango cortado em cubos pequenos e temperados com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
3. Junte a cebola, os pimentões cortados em cubos.
4. Misture bem e acrescente a mistura de molho de soja (reservada da tigela).
5. Deixe engrossar o molho e adicione o amendoim.
6. Sirva imediatamente
1 Xícara (chá) de molho de soja (molho shoyu)
2 Xícaras (chá) de água
1 Colher (sopa) de açúcar
2 Colheres (sopa) de amido de milho
½ Xícara (chá) de óleo de gergelim
1 kg de frango (Filé de peito) cortado em cubos pequenos e temperados com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta vermelha picada a gosto
1 cebola grande picada em pétalas
1 pimentão vermelho (cortado em cubos)
1 pimentão verde (cortado em cubos)
1Pimentão amarelo (cortado em cubos)
1 xícara (chá) amendoim salgado (sem pele e torrados)
Modo de preparo
1. Numa tigela, misture o molho de soja (molho shoyu), a água, o açúcar e o amido de milho. Reserve.
2. Numa panela (de preferência, wok), em fogo médio, aqueça ½ xícara (chá) de óleo de gergelim e refogue o frango cortado em cubos pequenos e temperados com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
3. Junte a cebola, os pimentões cortados em cubos.
4. Misture bem e acrescente a mistura de molho de soja (reservada da tigela).
5. Deixe engrossar o molho e adicione o amendoim.
6. Sirva imediatamente
domingo, 10 de junho de 2012
Macarrão alho e óleo com calabresa
Ingredientes
500 g Macarrão (Penne)
2 Gomos calabresa (picada)
5 Dentes de alho (pidado)
Queijo parmesão ralado
1 Pacote de alho frito
Orégano
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
Azeite
Modo de preparo
1. Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve
2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e frite o alho picado, até dourar.
3. Acrescente a calabresa e frite bem.
4. Misture o macarrão escorrido mexa delicadamente. Adicione o alho frito e a cebolinha
5. Salpique um pouco de orégano e um pouco de sal
6. Sirva a seguir. Salpique um pouco de queijo ralado no prato.
500 g Macarrão (Penne)
2 Gomos calabresa (picada)
5 Dentes de alho (pidado)
Queijo parmesão ralado
1 Pacote de alho frito
Orégano
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
Azeite
Modo de preparo
1. Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve
2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e frite o alho picado, até dourar.
3. Acrescente a calabresa e frite bem.
4. Misture o macarrão escorrido mexa delicadamente. Adicione o alho frito e a cebolinha
5. Salpique um pouco de orégano e um pouco de sal
6. Sirva a seguir. Salpique um pouco de queijo ralado no prato.
Doce cremeso de coco com abacaxi
Ingredientes
Creme
1 Lata de leite condensado
200g Leite de coco (Vidro)
1 Xícara (chá) de leite
3 Colheres (sopa) amido de milho
½ Xícara (chá) de coco fresco
Doce de abacaxi
1 Abacaxi médio picado
2 Colheres (sopa) de açúcar
½ Xícara (chá) coco ralado (para polvilhar)
Modo de preparo
Creme
1. Leve ao fogo o leite condensado com o leite de coco, o amido de milho, mexendo sempre até engrossar.
2. Misture o coco ralado e coloque em uma travessa funda de vidro.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar
Doce de abacaxi
1. Ponha o abacaxi picado e o açúcar em uma panela e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando.
2. Se for necessário, acrescente um pouco de água, mas não deixe formar muito caldo.
3. Espere esfriar e espalhe sobre o creme gelado.
4. Polvilhe o coco e sirva.
Creme
1 Lata de leite condensado
200g Leite de coco (Vidro)
1 Xícara (chá) de leite
3 Colheres (sopa) amido de milho
½ Xícara (chá) de coco fresco
Doce de abacaxi
1 Abacaxi médio picado
2 Colheres (sopa) de açúcar
½ Xícara (chá) coco ralado (para polvilhar)
Modo de preparo
Creme
1. Leve ao fogo o leite condensado com o leite de coco, o amido de milho, mexendo sempre até engrossar.
2. Misture o coco ralado e coloque em uma travessa funda de vidro.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar
Doce de abacaxi
1. Ponha o abacaxi picado e o açúcar em uma panela e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando.
2. Se for necessário, acrescente um pouco de água, mas não deixe formar muito caldo.
3. Espere esfriar e espalhe sobre o creme gelado.
4. Polvilhe o coco e sirva.
Creme de palmito
Ingredientes
3 Colheres (sopa) de leite em pó
1 Colher (sopa) de manteiga
2 Tabletes caldo de galinha
1 Lata de creme de leite
1 Vidro de palmito
Queijo ralado
5 Batatas média
2 Cebolas picadas
1 ½ Litro de água
Modo de preparo
1. Dourar a cebola na manteiga. Acrescentar a água o tabletes de caldo de galinha e as batatas.
2. Acrescentar meio vidro de palmito junto com a água da conserva
3. Tampar a panela e esperar o cozimento.
4. Após o cozimento, bater no liquidificador o caldo com as batatas e os palmitos, até obter um creme
5. Dissolver o leite em pó junto com o creme no liquidificador e voltar para a panela
6. Colocar o palmito restante bem picado e deixar engrossar
7. Adicionar o creme de leite e o queijo ralado
8. Servir em seguida
3 Colheres (sopa) de leite em pó
1 Colher (sopa) de manteiga
2 Tabletes caldo de galinha
1 Lata de creme de leite
1 Vidro de palmito
Queijo ralado
5 Batatas média
2 Cebolas picadas
1 ½ Litro de água
Modo de preparo
1. Dourar a cebola na manteiga. Acrescentar a água o tabletes de caldo de galinha e as batatas.
2. Acrescentar meio vidro de palmito junto com a água da conserva
3. Tampar a panela e esperar o cozimento.
4. Após o cozimento, bater no liquidificador o caldo com as batatas e os palmitos, até obter um creme
5. Dissolver o leite em pó junto com o creme no liquidificador e voltar para a panela
6. Colocar o palmito restante bem picado e deixar engrossar
7. Adicionar o creme de leite e o queijo ralado
8. Servir em seguida
sexta-feira, 8 de junho de 2012
Couve flor à milanesa (moda da casa)
Ingredientes
1 Cabeça de couve flor (cortada em buques)
1 Xícara (chá) de farinha de trigo
2 Colheres (sopa) de amido de milho
2 Colheres (chá) de sal
2 Colheres (café) de glutamato monossódico
2 Colher (café) de fermento em pó
1 Garrafa de água com gás gelada
Modo de preparo
1. Cozinhe a couve flor em água fervente com sal, deixe al dente
2. Escorra e reserve
3. Em uma bacia misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o glutamato e o fermento.
4. Acrescente ao poucos a água gelada ate obter um creme.
5. Passe os buques de couve na massa, ele fica bem grudento, mas o resultado vai ser surpreendente
6. Frite em uma panela com óleo não muito quente
7. Escorra em papel absorvente, e tire o excesso da gordura
8. Sirva a seguir.
domingo, 3 de junho de 2012
Cuscuz Paulista
Ingredientes
2 latas de sardinhas ou atum
1 lata de molho de tomate
2 Latas de água (use a do molho)
4 Tomates sem pele e sem sementes
1 Cebola média picada
1 Lata de ervilhas
1 Lata de milho verde
1 Tablete de caldo de carne
1 Pimentão verde pequeno picado (sem sementes)
½ Xícara (chá) de azeite de oliva
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 Xícara (chá) de palmito picado em rodelas
3 Xícaras (chá) de farinha de milho
3 Ovos cozidos cortado em fatias
Azeitonas verdes cortada em fatias para decorar
Modo de preparo
1. Refogue no azeite a cebola, o pimentão, as azeitonas, o milho e a ervilha
2. Em seguida acrescente o molho, o cheiro verde, a sardinha, os temperos e o caldo de carne
3. Coloque em uma panela a água para ferver, acrescente a farinha de milho e deixe cozinhar
4. Misture a massa com o refogado.
5. Unte uma forma com azeite e coloque os ovos.
6. Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme
2 latas de sardinhas ou atum
1 lata de molho de tomate
2 Latas de água (use a do molho)
4 Tomates sem pele e sem sementes
1 Cebola média picada
1 Lata de ervilhas
1 Lata de milho verde
1 Tablete de caldo de carne
1 Pimentão verde pequeno picado (sem sementes)
½ Xícara (chá) de azeite de oliva
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 Xícara (chá) de palmito picado em rodelas
3 Xícaras (chá) de farinha de milho
3 Ovos cozidos cortado em fatias
Azeitonas verdes cortada em fatias para decorar
Modo de preparo
1. Refogue no azeite a cebola, o pimentão, as azeitonas, o milho e a ervilha
2. Em seguida acrescente o molho, o cheiro verde, a sardinha, os temperos e o caldo de carne
3. Coloque em uma panela a água para ferver, acrescente a farinha de milho e deixe cozinhar
4. Misture a massa com o refogado.
5. Unte uma forma com azeite e coloque os ovos.
6. Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme
Frango com quiabo
Ingredientes
1 frango inteiro picado
1 quilo de quiabo
5 dentes de alho
1 cebola grande picadinha
1 xícara de chá de óleo
Pimenta, sal e cheiro verde a gosto
1 colher de sobremesa de colorau
Modo de preparo
1. Tempere o frango com o sal, o alho, e o colorau (guarde em um recipiente fechado na geladeira de um dia par o outro)
2. Em uma panela, coloque alho, cebola é óleo e deixe o frango refogar.
3. À parte, lave e seque os quiabos novos e tenros. Retire as pontas e os pés, pique em rodelas
4. Junte ao frango refogado e deixe cozinhar. Não mexa. Tampe por alguns minutos.
5. Quando o quiabo não tiver mais duro e o frango estiver refogado, está pronto.
6. Sirva com arroz branco e uma couve refogada.
1 frango inteiro picado
1 quilo de quiabo
5 dentes de alho
1 cebola grande picadinha
1 xícara de chá de óleo
Pimenta, sal e cheiro verde a gosto
1 colher de sobremesa de colorau
Modo de preparo
1. Tempere o frango com o sal, o alho, e o colorau (guarde em um recipiente fechado na geladeira de um dia par o outro)
2. Em uma panela, coloque alho, cebola é óleo e deixe o frango refogar.
3. À parte, lave e seque os quiabos novos e tenros. Retire as pontas e os pés, pique em rodelas
4. Junte ao frango refogado e deixe cozinhar. Não mexa. Tampe por alguns minutos.
5. Quando o quiabo não tiver mais duro e o frango estiver refogado, está pronto.
6. Sirva com arroz branco e uma couve refogada.
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