Arroz de forno

Ingredientes
4 Xícaras (chá) de arroz cozido
2 Colheres (sopa) azeite
1 Cebola média picada
1 Cenoura pequena picada
½ Pimentão verde picado (opcional)
1 Lata de ervilhas
1 Lata de milho verde
Azeitonas a gosto
200 ml de molho de tomate
200 g Presunto
200 g Mussarela

Modo de preparo

1. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola.
2. Junte o pimentão, a cenoura, o milho, ervilha e azeitonas. Frite.
3. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos.
4. A seguir, em um refratário coloque um pouco do molho.
5. Intercale em camadas arroz cozido, molho, presunto ralado, arroz cozido, molho e mussarela ralada. 6. Leve ao forno pré aquecido para gratinar cerca de 15 a 20 minutos. 
7. Servir quente. 

Sagu com vinho tinto

Ingredientes

1 Xícara de sagu
4 Xícaras de água
3 Xícaras de vinho tinto
1 Xícara de açúcar
1 Pau de canela (opcional)
4 Cravos-da-índia (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque o sagu de molho em recipiente com água de um dia para o outro

2. Coloque para ferver a água em uma panela. 

3. Escorra o sagu com uma peneira.

4. Assim que estiver fervendo, coloque o sagu escorrido cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos misturando sempre para não grudar no fundo da panela. 

5. Em outra panela coloque o vinho, cravo e canela e ferva por 10 minutos. 

6. Despeje a mistura de vinho na panela com o sagu e cozinhe até que as bolinhas do sagu estejam transparentes. 

7. Se necessário, acrescente água fervente aos poucos. 

8. Assim que o sagu estiver cozido, acrescente o açúcar. 

9. Ferva por um minuto e retire do fogo. 

10. Sirva gelado 

Canja de galinha

Ingredientes

2 Colheres molho de alho
1 cebola média (picada)
3 tomates bem vermelhos sem casca e sementes
½ Pimentão verde picado

1 Cenoura cortada em rodelas

1  Brócolis pequeno cortado

1 Kg coxinha da asa
1 pacote de creme de cebola
Cebolinha a gosto
Sal
Pimenta branca
1 Sache molho de tomate
2 Xícaras de arroz cozido

 

Modo de preparo

1. Refogue em um pouco de azeite a cebola, quando estiverem dourado, acrescente 2 colheres de molho de alho refogue

2. Acrescente as coxinhas de frango e refogue.
3. Coloque o creme de cebola, o molho de tomate e o arroz com a verdura escolhida
4. Coloque água o suficiente para cozinhar a carne e os legumes

5. Refogue tudo em uma panela de pressão 
6. Quando estiverem cozidos, acrescente cebolinha, salsinha

E sirva-se

 

Palha italiana

Ingredientes
1 Lata de leite condensado
2 Colheres (sopa) bem cheia de chocolate em pó
2 Colheres (sopa) de margarina
1 Pacote de biscoito tipo maizena
Açúcar refinado

Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
2. Leve ao fogo, e mexa até que obtenha um brigadeiro mole.
3. Quando começar a ver o fundo da panela desligue o fogo
4. Quebre os biscoitos e misture a massa
5. Despeje sobre um tabuleiro untado e deixe esfriar
6. Corte em pedaços, passe sobre o açúcar refinado e esta pronto

Bolo salgado (Torta Fria)

Ingredientes

1 pacote de pão de fôrma (sem casca)
1 peito de frango (cozido e desfiado)
1 cenora (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
1/2 pimentão verde (bem picadinho)
2 tomates (picadinho, sem pele)
1 cebola pequena (picada)
1 pacote batata palha (para decorar)
1 sachê grande de maionese (de sua preferência)
2 dentes de alho (para cozinhar o peito)
Salsa (a gosto)
Cebolinha verde (a gosto)
1 Caldo de galinha
100 g Azeitonas pretas picadas

4 Batatas grandes (cozidas e espremidas)

 

Modo de preparo

1. Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar.
2. Enquanto isso, rale a cenoura e reserve
3. Pique o tomate (tire as sementes), o pimentão e a outra cebola, em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo)
4. Tire os tomates da panela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado
5. Em um pote misture o refogado de frango, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem 

6. Em outra vasilha acrescente as batatas e a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve para decorar
7. Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra do refogado e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, va apertando pra acomodar bem o recheio ao pão.
8. Use a mistura de batata com maionese para fazer a cobertura e decore com batata palha
9. O ideal é comer no dia seguinte
10. Parece difícil mas é bem rápido e fácil de fazer e o resultado vale à pena

 

Sopa de brócolis com castanha do pará

Ingredientes

2 Colheres (sopa) de azeite
1 Cebola picada
1 L de caldo de legumes
1 Maço de brócolis cortado em buquês
1 Pote de requeijão
6 Castanhas do pará cortada em lascas
Azeite a gosto
Queijo parmesão ralado (para servir no prato)

Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
2. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver.
3. Junte os brócolis e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos.
4. Separe alguns buquês e reserve.
5. Bata o restante no liquidificador.
6. Transfira para uma panela e misture o requeijão.
7. Desligue o fogo.
8. Coloquei em uma sopeira e adicione o brócolis reservado e as castanhas.
9. Regue com azeite e se desejar, salpique queijo parmesão ralado.

Molho Vermelho (com extrato de tomate)

Ingredientes

1 Cebola picada ou ralada

2 Dentes de alho bem picados

¼ Xícara (chá) de azeite

5 Colheres de extrato de tomate (preferência a extrato bom)

½ Colher (chá) de açúcar

2 ¼ xícara (chá) de água quente
1 Colher (chá) urucum

Pimenta do reino à gosto

Sal a gosto

Cebolinha à gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite, acrescente a cebola, quando ela estiver dourada, junte o alho, depois o extrato de tomate e o açúcar.
2. Deixe essa mistura fritar um pouco, quanto começar a formar uma camada laranjada nas laterais da panela.
3. Acrescente a água quente, deixe ferver por uns 20 minutos, acrescente o sal, o urucum e a pimenta do reino, deixe cozinhar por mais 10 minutos (sempre em fogo médio).
4. Junte a cebolinha e desligue o fogo.

Bolo de arroz crú (Vanderlei Martins)

Ingredientes
1 Copo (americano) arroz crú e lavado
2 Copos (americano) leite
1 Copo (americano) de açúcar
½ Copo (americano) de óleo
4 Ovos
1 Colher (sopa) de fermento em pó
50 g Coco ralado
50 g Queijo parmesão ralado



Modo de preparo

1. Deixar o arroz de molho no leite de um dia para o outro.
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
3. Por último acrescente o fermento em pó.
4. Untar uma forma e polvilhar com açúcar.
5. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

Doce de abóbora em calda (panela de pressão)

Ingredientes
1 kg de abóbora
1 kg de açúcar
1/2 copo de água
Canela em pau

Modo de preparo
1. Colocar a abóbora descascada e cortada em cubos numa panela de pressão
2. ½ copo de água e 1 kg de açúcar
3. Ligar em fogo médio e aguardar fervura, tampar a panela em seguida
4. Conte 10 minutos e desligue o fogo
5. Guarde a panela tampada e só abra no dia seguinte 

Obs.: Doce fica em pedaços, ele não desmancha

Sopa de mandioca

Ingredientes

1 kg de mandioca
2 colheres (sopa) de azeite
1 Cebola picada

500 g de Suan
Água
1 Tablete de caldo de carne
Sal e pimenta do reino branca à gosto
1 Xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de preparo
1. Descasque a mandioca e corte em pedaços
2. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio
3. Cozinhe durante 10 a 15 minutos até a mandioca ficar no ponto
4. Acrescente a água, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia
5.  Reserve alguns pedaços de mandioca inteiro. Bata o restante no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
6. Em uma panela de pressão aqueça o azeite e doure as cebolas.
7. Acrescente o suan e frite até ele ficar bem dourado
8. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e a metade da cebolinha
9. Junte o creme de mandioca que esta reservado
10. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse
11. Adicione o restante da cebolinha e sirva a seguir

Bolo rápido de fubá

Ingredientes
2 Ovos
½ Xícara (chá) de óleo
1 Xícara (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) farinha de trigo
1 Xícara (chá) de fubá
1 Xícara (chá) de leite
1 Colher (sobremesa) bem cheia de fermento
1 Colher (sopa) de erva doce

Modo de preparo
1. Coloque na batedeira os ovos, o óleo e o açúcar.
2. Misture bem e depois adicione a farinha de trigo, o fubá, o leite, o fermento e a erva doce.
3. Unte uma forma com margarina e açúcar.
4. Asse por aproximadamente 30 minutos em forno médio


Obs.: Você pode adicionar pedaços de goiabada, fica muito bom.

Frango com cerveja

Ingredientes

Frango
1 Kg Frango a passarinho
3 dentes de alho picados
Pimenta do reino (a gosto)
3 Talos de cebolinha
4 Cebolas médias (cortada em pétalas)
1 Lata de cerveja preta
2 Bananas da terra maduras (cortada em rodelas 2 cm) ou banana nanica
½ Colher (chá) de pimenta dedo de moça (picada s/ sementes)
Sal a gosto
Montagem do prato
5 Talos de cebolinha picados

Modo de preparo
Frango
1. Em um refratário coloque o frango e tempere com o alho, sal, a pimenta do reino, o louro, a cebolinha e a cebola
2. Junte a cerveja, cubra com papel filme e deixe marinar por no mínimo de  3 horas na geladeira, virando os pedaços na metade do tempo.
3. Cubra com papel alumínio e asse o frango em temperatura média (200 °C) por 50 minutos.
4. Retire o frango do forno, retire o papel alumínio e junte a banana-da-terra e a pimenta dedo-de-moça.
5. Volte ao forno por mais 20 minutos ou até as bananas ficarem macias.

Montagem do prato
1. Antes de servir espalhe a salsa e a cebolinha e sirva.

Vai bem com arroz branco.

Batatas sauté

Ingredientes

500 g de batatas
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino

Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas com casca em água fervente. 
2. Verifique para que não fiquem moles demais. 3. Você pode testar com a ponta de uma faca. 
4. Escorra as batatas e espere esfriar um pouco. 5. Elimine a casca e corte-as em fatias de ½ cm.
6. Aqueça bem a manteiga em uma frigideira, acrescente as batatas e deixe que dourem levemente. 
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha. Sirva bem quente.