terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Pão de liquidificador (Gina)

Ingredientes
3 Copos (americano) de leite morno
1 Xícara (chá) de açúcar
1 Colher (sopa) rasa de sal
1 Colher (chá) óleo
3 Ovos
50 g de fermento em pó (para pão)
1 Kg Farinha de trigo

Modo de preparo
1. Bater no liquidificador os ovos, açúcar, sal, água e fermento até ficar homogêneo
2. Em uma bacia, colocar a farinha e ir misturando devagar com uma colher de pau até pegar a consistência de massa de bolo
3. Unte uma forma, passe um pouco de óleo nas mão e jogue a massa espalhando a massa sobre a assadeira
4. Deixe descansar até dobrar de volume
5. Leve ao forno pré aquecido até que fique dourado por cima

domingo, 26 de fevereiro de 2012

Picadinho de carne com legumes (Moda da Casa)

Ingredientes



1 ½ kg de patinho em tiras (ou filé mignon se desejar)
8 Colheres (sopa) de azeite de oliva
2 Cebolas cortada em pétalas
3 Dentes de alho picados
6 tomates picados sem sementes
3 Batatas grandes picadas
2 Cenouras cortada em rodelas
2 Tabletes de carne (dissolvidos em uma xícara de água)
Shoyu (opicional)
Sal (a gosto)
Pimenta do reino branca
Cheiro verde a gosto


Modo de preparo
1.Em uma panela de pressão grande comece refogando as cebolas e o alho no azeite.
2. Acrescente a carne e deixe selar a carne.
3. Refogue um pouco mais, junte o caldo de carne aquecido.
4. Acrescente mais um pouco de água quente e feche a panela
5. Aguarde pegar pressão e deixe cozinhar por uns 40 minutos.
6. Abra a panela, acrescente as batatas, as cenouras o cheiro verde
7. Coloque meia xícara (chá) de shoyu e uma pitada de pimenta do reino branca
8. Feche novamente a panela, leve ao fogo e assim que iniciar a pressão aguarde 10 minutos
9. Abra e acerte o sal, e veja se as batatas e as cenouras estão cozidas.
10. Sirva com arroz branco e batata palha.

terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Galinhada

Ingredientes

1 Frango, cortado em pedaços
1 Tabletes de caldo de galinha
Suco de meio limão
2 Colheres (sopa) de azeite
1 Cebola média picada
2 Dentes de alho
2 Xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 Lata de milho verde
1 Pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 Pimentão verde cortado em cubinhos
1 Colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto

Modo de preparo
1. Lave os pedaços de frango, tempere-os com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola em seguida acrescente o alho
3.Acrescente os pimentões de uma leve refogada.
4. Adicione  os pedaços de frango e deixe refogar.
5. Em uma panela separada prepare o arroz e reserve
6. Em uma panela grande, coloque o frango refogado e junte o arroz cozido e misture.
7. Sirva na própria panela
8. Polvilhe a salsa e sirva a seguir

Guacamole

Ingredientes
1 Abacate maduro
1 Tomate picado sem sementes
1 Pimenta dedo de moça picada sem sementes
1 Limão (suco)
1 Cebola média (picada)
1 Dente de alho (picado)
1 Pacote de nachos
Sal a gosto

Modo de preparo
1.  Em uma tigela com auxílio de um garfo amasse o abacate
2. Acrescente o tomate, a pimenta, a cebola, o alho o suco do limão
3. Misture bem e coloque o sal a gosto
4. Sirva em uma vasilha, acompanhando dos nachos

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Amendoim Salgado de Microondas



Ingredientes:


  • 500g de amendoim
  • 1 xícara (chá) de aguá
  • 2 colheres (sopa) de sal

 




Preparo:

Despeje o amendoim em um refratário e vá adicionando a aguá com o sal aos poucos. O amendoim fica no microondas durante 10 minutos em potencia alta, mechendo ele com um intervalo de 2 em 2 minutos, durantes os intervalos va acrescentado a aguá já com o sal.
Por fim deixe esfriar bem e guarde em um pote fechado para que não fique mole.

Bom Apetite!


Macarrão Diferente


Ingredientes:


  • Macarrão do tipo espaguete
  • Salsichas em rodelas largas
  • Molho opcional

Preparo:

Espete o macarrão ainda cru na salsicha em rodelas, em seguida cozinha em uma panela com aguá o suficiente para cobrir todo o macarrão.Nos primeiros minutos de cozimento mecha sem parar para que não grude (mais com cuidado para não quebrar o macarrão.)
Depois de cozido acrescente o molho de sua preferência.

Bom Apetite!


Bolinho de arroz

Ingredientes
4 Xícaras (chá) de arroz bem cozido
4 Ovos
¼ Xícara de farinha de rosca
1 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ Colher (chá) de fermento em pó
½ Xícara (chá) de salsinha picada
½ Xícara (chá) de cebolinha picada
½ Colher (chá) de sal
¼ Colher (chá) de pimenta-do-reino
1 Litro de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)
2 Tomates sem sementes e picados

Modo de preparo
1. Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, o fermento, a salsinha e a cebolinha.
2. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um. (Eu uso 2 colheres para modelar os bolinhos acho mais fácil)
Retire com escumadeira, escorra bem e sirva em seguida.



domingo, 19 de fevereiro de 2012

Batatas laminadas

Ingredientes
Molho
½ Copo de requeijão cremoso
½ Colher (sopa) shoyu
1 Colher (sopa) cebolinha picada
Batatas
6 Batatas médias
1 Colher (sopa) de manteiga
1 Colher (sopa) Chimichurri em pó (comprado em feira livre)


Modo de Preparo 
Molho
Em uma tigela, misture os ingredientes e reserve. 

Batatas
Descasque as batatas e coloque-as em um espeto de madeira para churrasco, no sentido do comprimento, abaixo da metade. Disponha o espeto horizontalmente e corte a parte superior em finas fatias, no sentido vertical, até atingir o espeto. Em uma tigela, misture a manteiga com o Chimichurri e pincele sobre as batatas. Coloque as batatas em uma assadeira, ainda nos espetos, e asse-as em forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 50 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e douradas. Sirva as batatas com o molho.

Quiabo frito

Ingredientes
1 Kg Quiabo
Óleo para fritura quanto baste
Sal a gosto

Modo de preparo
1. Lave os quiabos inteiro (Corte as pontas) seque com papel toalha.
2. Em uma frigideira coloque óleo (abundante) e os quiabos cortados e frite ate que fique bem fritos retire e coloque em uma peneira ou em papel absorvente para retirar excesso de óleo, depois coloque na travessa que ira servir e reserve.
3.Salpique um pouco de sal
4. Pode salpicar tempero pronto de seu gosto, fica muito bom e saboroso

sábado, 18 de fevereiro de 2012

Pão de leite condensado

Ingredientes
4 Ovos
1 Colher (sopa) rasa de sal
2 Colheres (sopa) de fermento biológico
1 Copo (americano) óleo
1 Lata de leite condensado
1 Copo (americano) de água quente
1 ½ de Farinha de trigo
Gema para pincelar

Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos, o sal, o fermento, o óleo , o leite condensado e a água quente.
2. Despeje a mistura em uma bacia e acrescente farinha e misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea e maleável.
3. Deixe a massa descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho
4.  Faça pequenos pães coloque em uma assadeira untada com óleo.
5. Pincele os pães e leve ao forno.
6. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até ficarem dourados

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Flan de iogurte natural com geleia de cerejas

Ingredientes
2 Xícaras (chá) de leite
1 e ½ Envelope de gelatina em pó incolor
3 Potes de iogurte natural
4 Colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
1 Xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 Pote de cerejas em caldas

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os 3 primeiros ingredientes. 
2. Ainda batendo, junte a gelatina previamente hidratada e derretida no banho-maria. 
3. Passe pela peneira. Coloque na fôrma untada com óleo e passada na água. 
4. Leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva com as cerejas em caldas

domingo, 12 de fevereiro de 2012

Pão de ló (leite fervendo)

Ingredientes
Foto: Divulgação
4 Ovos (separe as gemas das claras e reserve)
1 ½ Copo (americano) açúcar
1 Colher (sopa) de manteiga
2 Copos (americanos) de trigo
1 Copo (americano) de leite
1 Colher (sopa) fermento
1 Pitada de sal

Modo de preparo
1. Em uma batedeira bata as claras em neve bem firme
2. Junte as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento
3. Em uma panela ferva o leite com a manteiga, e assim que derreter a manteiga completamente junte aos itens da batedeira.
4. Coloque em uma assadeira retangular para assar
5. Assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo

Recheio de pêssego para bolo

Ingredientes
1 Lata de pessego em calda
2 Dedos de agua do pessego (que vem na lata )
4 Colheres de sopa de açúcar
1 Lata de creme de leite
1 Lata de leite condensado
1 Lata de leite
1 Colher de sopa de amido de milho
1 Colher de sopa de essência de baunilha
2 Gemas (peneiradas)

Modo de preparo
1. Corte o pêssego e coloque para cozinhar com a água e o açúcar
2. Cozinhe por 10 minutos
3. Espere esfriar e misture o creme de leite
4. Em outra panela misture o restante dos ingredientes e leve ao fogo até engrossar
5. Espere esfriar e misture ao pêssego já preparado
6. Usar para rechear pavês, bolos, tortas etc

Molho Chimichurri

 Ingredientes
10 Pimenta dedo-de-moça frescas (sem sementes)
1 Pimentão verde
1 Cebola média
6 dentes de alho

1 Xícara (chá) vinagre vinho branco 
1/2 Xícaras (chá) de azeite de oliva
2 ½ Colheres (sopa) de orégano
2 Colheres (sopa) de sal
½ Colheres (sopa) de pimenta-do-reino branca
1 Folha de louro

Modo de preparo 

1. Corte em pedaços pequenos os quatros primeiros ingredientes
2. Lave antes a cebola caso queira tirar um pouco o ardido dela.
3. Coloque primeiro a cebola e o vinagre no liquidificador  
4. Ligue-o por um minuto, depois vá juntando aos poucos todos os ingredientes 
4. Bata-os por 4 minutos, ele formará um molho um pouco pastoso. 
5. Sirva em molheiras.

Obs. Ideal para acompanhamento no churrasco. Eu tiro as sementes para não ficar muito forte o molho.

domingo, 5 de fevereiro de 2012

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
100ml de óleo
300g de cenouras
1 pitada de sal


Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. 
2. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha. 

Cobertura
1. 250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. 

2. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.

Couve flor gratinada

Ingredientes
1 Couve-flor grande, limpa
2 Colheres (chá) de sal
½ Litro de leite
2 Colheres (sopa) de manteiga
1 Colher e meia (sopa) de farinha de trigo
1 Lata de creme de leite
2 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Separe a couve-flor em galhinhos, lave bem e cozinhe em água fervente, com uma colher (chá) de sal, por cerca de 10 minutos ou até ficar macia.
2. Escorra e passe para um recipiente refratário médio (20x30cm). Reserve.
3. Aqueça o leite em fogo baixo. Em uma panela funda, aqueça a manteiga em fogo baixo.
4. Quando começar a derreter junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre.
5. Quando adquirir a consistência de massa, coloque o leite aos poucos, misturando vigorosamente.
6. Adicione o creme de leite e o restante do sal e misture bem. Aqueça sem deixar ferver.
7. Espalhe sobre a couve-flor e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos para gratinar. Sirva a seguir.

Arroz a grega

Ingredientes
3 Xícaras de arroz
6 Xícaras de água
1 caixa de passas
50 g Queijo parmesão ralado
1 Lata de ervilhas
1 Lata de milho verde
Manteiga
Óleo
Pimentão verde e amarelo picados
1 Cebola picada
Cheiro verde a gosto
1 Cenoura
Sal a gosto


Modo de preparo
1. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo
2. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido
3. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar 

4. Retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto
5. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas
6. Jogue, em seguida, em uma travessa grande
7. Junte o cheiro verde, a cenoura, o pimentão, a cebola cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão
8. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente