quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Pernil com purê de batatas

Ingredientes
1 Kg de pernil cortado em pedaços pequenos
sal a gosto
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
3 Dentes de alho
3 Colheres (sopa) de molho de tomate
1 e ½ Xícara (chá) de caldo de legumes
2 Cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 colher (sopa) e alecrim picado
1 Kg de batatas cozidas e passadas no espremedor
½ Lata de creme de leite
1 Colher (sopa) de margarina
2 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure o alho e a carne.
2. Tempere com o sal, a pimenta e junte o molho de tomate.
3. Refogue por mais 2 minutos, sempre mexendo para não grudar.
4. Acrescente o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe durante 25 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia.
5. Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, acrescente a cebola e o alecrim.
6. Cozinhe sem a pressão por mais 10 minutos ou até a cebola ficar macia.
7. Desligue o fogo e mantenha quente. Em uma panela, coloque a batata, misture o creme de leite, a margarina, o sal e o queijo ralado.
8. Misture bem, cozinhe por 2 minutos e coloque em um refratário.
9. Por cima espalhe a carne com o molho que se formou e sirva em seguida.