quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Molho Branco

Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 cebola ralada
1 litro de leite morno
Noz moscada à gosto
Sal à gosto
Pimenta do reino branca à gosto
1 Caixa de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo
1. Aqueça a manteiga frite a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente a farinha, mexendo sem parar, quando estiver toda incorporada à manteiga e a cebola.
3. Vá acrescentando o leite e continue mexendo; mexer é o segredo principal do molho branco, porque se você não mexer bem enquanto coloca a farinha, vai formar bolinhas de farinha crua e se não mexer bem quando colocar o leite, vai empelotar e em qualquer um dos dois casos fica horrível.
4. Acrescente o sal (sempre coloque menos do que você acha que tem que colocar. É mais fácil corrigir pra mais do que pra menos).
5. Adicione a noz moscada e a pimenta, não exagere.
6. Pouco antes de desligar o fogo, se quiser acrescente o creme de leite.