domingo, 16 de setembro de 2012

Feijão vermelho com carne seca, calabresa e costelinha


 


Ingredientes
3 Xícaras (chá) de feijão vermelho
2 Folhas de louro
2 Colheres (sopa) de óleo
600 g Costelinha de porco em pedaços
500 g  Carne seca cortada em cubos (Cozidas)
2 Linguiças calabresas fatiadas
1 Cebola picada
2 Dentes de alho picados
Sal, pimenta do reino e cominho em pó a gosto







Modo de preparo
1. Coloque o feijão de molho coberto com água por 4 horas.
2. Escorra e coloque em uma panela de pressão com o louro.Cubra com água e tampe. 
3. Cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão, deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela. 
4.  Aqueça uma panela com o óleo e doure a costelinha em fogo alto. 
5. Junte as calabresas e refogue por 5 minutos.Adicione a cebola, o alho e frite até dourar.
6. Tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo, cubra com água quente e cozinhe por 30 minutos. 
7. Adicione o feijão, a carne seca (cozida e escorrida), o cominho e cozinhe por 15 minutos ou até o caldo engrossar.
8. Transfira para uma travessa e sirva.