sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Caldo de Kenga

Ingredientes
½ kg de mandioca
½ kg de cenoura
½ kg de mandioquinha
1 peito de frango
3 colheres de bacon picado
3 colheres (sopa) de cheiro-verde pidado
2 cebolas picadas
5 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Orégano a gosto
Noz-moscada a gosto 
Torresmos para acompanhar

Modo de preparo
1. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola
2. Coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo
3. Coloque a mandioca, a cenoura, a mandioquinha
4. Acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano, noz-moscada)
5. Coloque mais ou menos ½ litro de água e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes
6. Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve
7. Bata no liquidificador, a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento
8. Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon, frite bem
9. Acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco
10. Junte a mistura ao caldo, quando ferver acrescente o cheiro verde
11. Sirva com o torresmo