domingo, 15 de julho de 2012

Cassoulet de feijão branco (à moda da casa)

Ingredientes 
½ kg de feijão branco
2 linguiças calabresas picadas em rodelas
100g de bacon picado
200 g Pernil cortado em cubos pequenos
2 dentes de alho
2 cebolas (picadas)
4 Tomates (picados e sem sementes)
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta,cheiro verde, tomilho e alecrim a gosto
1 folha de louro
2 Litros de água quente

Modo de preparo
1. Deixe o feijão branco de molho em água de um dia para o outro.
2.  Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite, refogue uma cebola picada, o alho, o bacon e a calabresa.
3. Quando estiver bem frito acrescente os pedaços de pernil, de uma leve selada na carne e em seguida acrescente os tomates e refogue bem.
4. Junte o feijão e acrescente os temperos (sal, pimenta, cheiro verde, tomilho, alecrim).
5. Despeje a água, feche a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 25 minutos após pegar pressão.
6. Abra a panela, volte ao fogo médio e deixe ferver por mais 15 minutos ou até engrossar.
7. Sirva quente com arroz branco e um bom vinho.