domingo, 20 de maio de 2012

Bolo salgado (Torta Fria)

Ingredientes
1 pacote de pão de fôrma (sem casca)
1 peito de frango (cozido e desfiado)
1 cenora (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
1/2 pimentão verde (bem picadinho)
2 tomates (picadinho, sem pele)
1 cebola pequena (picada)
1 pacote batata palha (para decorar)
1 sachê grande de maionese (de sua preferência)
2 dentes de alho (para cozinhar o peito)
Salsa (a gosto)
Cebolinha verde (a gosto)
1 Caldo de galinha
100 g Azeitonas pretas picadas
4 Batatas grandes (cozidas e espremidas)
 
Modo de preparo
1. Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar.
2. Enquanto isso, rale a cenoura e reserve
3. Pique o tomate (tire as sementes), o pimentão e a outra cebola, em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo)
4. Tire os tomates da panela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado
5. Em um pote misture o refogado de frango, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem 
6. Em outra vasilha acrescente as batatas e a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve para decorar
7. Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra do refogado e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, va apertando pra acomodar bem o recheio ao pão.
8. Use a mistura de batata com maionese para fazer a cobertura e decore com batata palha
9. O ideal é comer no dia seguinte
10. Parece difícil mas é bem rápido e fácil de fazer e o resultado vale à pena