domingo, 22 de abril de 2012

Creme de ameixas (Dona Isabel)

Ingredientes
Calda
300 gramas de ameixas pretas (secas)
8 colheres de açúcar
½ água

 
Creme
1 Litro de leite
2 Gemas
2 Colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
1 Vidro de leite de coco
1 Lata de leite condensado
2 Pedacinhos de canela em pau
 
Modo de preparo
Calda
1. Coloque as ameixas numa panela, junte 1/2 litro de água e as 8 colheres de açúcar. 
2. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar. 
3. Tire os caroços das ameixas e amasse um pouco com um garfo (não deixe desmanchar muito). 
4. Se, depois de fria, a calda ficar muito grossa, coloque mais um pouco de água e misture sem levar ao fogo.

Creme
1. Numa panela coloque o leite, as gemas, o amido de milho, o leite de coco, o leite condensado e a canela misture bem para que as gemas e o amido dissolvam. 
2. Leve ao fogo e não pare de mexer até tomar consistência de mingau grosso.
3. Apague o fogo e continue mexendo até esfriar, ao ponto de não formar nata. 
4. Coloque em um pirex, deixe acabar de esfriar e jogue a calda por cima em círculos. 
5. Leve a geladeira. Sirva bem gelado.