sábado, 28 de janeiro de 2012

Caldo de batatas com couve (Vidal Melo)

Ingredientes
1 Kg Batatas inglesas ( cozidas e espremidas)
3 Dentes de alho (laminados)
1 Cebola picada
1 Maço de couve manteiga (cortada em tiras)
3 Gomos de linguiça paio
2 Caldo de carne em tablete
Azeite a gosto
sal a gosto

Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas sem casca, quando estiverem macias, escorra  a água e esprema e reserve.
2. Ferva as linguiças inteiras, escorra a água, tire a pele e fatie em rodelas finas. Reserve
3. Em uma panela grande, coloque o azeite para esquentar, coloque a cebola. Quando a cebola começar a dourar coloque o alho.
4. Em seguida acrescente um pouco de água quente e dissolva os tabletes de caldo de carne
5. Acrescente as batatas espremidas, e coloque em torno de 1 ½ de água e deixe iniciar fervura.

6. Quando estiver fervendo acrescente a couve e a linguiça
7. Sempre mexendo, o caldo vai engrossando.
8. Prove e acerte o sal. Sirva a seguir