Polenta panela de pressão

Ingredientes

1 ½ litros de água
250g de fubá
1 colher (sopa) bem cheia de margarinha ou manteiga
3 colheres (sopa) azeite
Temperos a gosto

Modo de preparo
1. Coloque 1 litro de água na panela de pressão e deixe ferver.
2. Acrescente os temperos (sal, cebola, alho eu dou uma leve dourada antes em uma frigideira) caldo de galinha.
3. Dissolva o fubá com o restante da água, junte a água que está na panela quando estiver fervendo.
4. Coloque a margarina e o azeite, mexa bem, acerto o sal, tampe e deixe no fogo baixo por uns 15 minutos após começar a chiar
5. Desligue a panela de pressão, tire a pressão toda, abra. Com uma colher mexa bem e transfira para um pirex e sirva em seguida.

Obs. Essa polenta fica bem molinha, caso goste dela mais consistente basta diminuir a quantidade de água.

Nhoque com molho calabresa

Ingredientes
1 pacote de nhoque pré pronto ( massa de sua escolha)
1 Cebola grande picada
2 gomos de linguiça calabresa picada
4 dentes de alho picados
cheiro verde a gosto
2 Saches de molho pronto
1 pitada de urucum (opcional)
1 pitada de páprica picante (opcional)
sal a gosto
Azeite

Modo de preparo
Em uma panela coloque um pouco de azeite, junte a cebola e o alho refogue até dourar.
Acrescente a linguiça picada refogue bem, em seguida junte o molho espere iniciar fervura coloque o cheiro verde e os temperos.
Quando o molho estiver bem apurado, pegue uma travessa de forno, coloque o nhoque pre cozido e cubra com o molho.
Leve ao forno pre aquecido por uns 15 minutos e esta pronto.

Pudim de leite em pó

Ingredientes
4 ovos inteiros
2 copos (americano) de leite em pó
1 copo de açúcar
2 copos de água

Calda caramelo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
leve ao fogo, sem parar de mexer até que pegue ponto de caramelo.
Unte a forma com a calda.


Modo de preparo
1. Junte todos ingredientes no liquidificador e reserve.
2. Com a forma untada coloque a mistura que está reservada no liquidificador.
3. Leve ao forno em banho maria (forno e cubra a forma com papel alumínio) por 1 hora.
4. Quando perceber que esta durinho só tirar e deixar esfriar.
5. Servir gelado.

Obs. vária muito de forno para forno, então sempre fique olhando para ver se não passa do ponto.

Escondidinho de carne moída

Ingredientes


Massa
1 ½ Batatas cozidas e espremidas
1 Tablete de caldo de carne
1 Xícara de leite quente
1 Colher (sobremesa) de manteiga


Recheio
1 Kg de carne moída
4 Tomates picados sem sementes
1 Cebola grande picada
3 dentes de alho picado
Cheiro verde a gosto
1 pitada de nós moscada (opcional)
sal a gosto

Cobertura
100 g de queijo parmesão ralado

Mode de preparo


Em uma panela coloque um pouco de óleo, acrescente a cebola o alho e deixe dourar. Em seguida acrescente a carne e refogue bem até secar a água. Coloque o cheiro verde, os tomates picados, o sal e a nós moscada e experimente o tempero, desligue o fogo e reserve.

Em uma outra panela coloque as batatas espremidas, a manteiga, o caldo de carne dissolvido e vá acrescentando leite quente até dar o ponto (sempre procuro mexer até ver o fundo da panela, não deixo o purê muito mole). Obs. Fazer isso rapidamente sem deixar esfriar muito as batatas, porque elas ficam mais fácil de trabalhar enquanto estão quente.

Em um refratário coloque metade do purê, cubra com o recheio de carne moída e cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pre aquecido para gratinar em 180º por cerca de 15 minutos.

Agora só saborear.