domingo, 4 de dezembro de 2011

Vaca atolada

Ingredientes
1 ½ de Costela bovina cortada em pedaços pequenos
2 Pimentas dedo de moça picadas (a gosto, tem gente que não gosta)
6 Pimentas cambuci (aquela que parece um sininho é somente para dar gosto ela não é ardida)
1 Cebola grande picada
6 dentes de alho picados
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
1 tablete de caldo de carne (eu uso o de costela para reforçar o sabor)
3 Tomates picados sem sementes
1 Kg de mandioca descascada e pré cozidas (compre em lugar de confiança)
Azeite ou óleo de sua preferência

Modo de preparo
1. Coloque o azeite em uma panela de pressão aqueça, em seguida acrescente o alho, a pimenta dedo de moça e a cebola picada, refogue até dourar.
2. Em seguida acrescente a costela picada, e frite por uns 10 minutos. Para carne ficar bem selada.
3. Coloque a pimenta cambuci, o cheiro verde e os tomates picados sem semente.
4. Quando perceber que todos ingredientes estiverem no ponto desejado acrescente água até cubrir as costelas e coloque o tablete de carne.
5. Feche a panela assim que começar a pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por uns 50 minutos, passado o tempo abra verifique se as costelas estão bem cozidas soltando dos ossos. Nesse momento acerte o sal.
6. Junte as mandiocas que já foram cozidas anteriormente em pedaços não muito grandes (eu retiro o fio do meio delas)
7. Feche a panela e volte ao fogo por uns 10 minutos para que a mandioca comece a desmanchar e com isso fique com a consistência mais cremosa.
8. agora só retirar do fogo e servir

Bom apetite.