domingo, 25 de dezembro de 2011

Manjar de coco com calda de ameixas

Ingredientes
1 Litro de leite
1 Vidro leite de coco
100 grs coco ralado
5 Colheres (sopa não muito cheia) amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 Colher (sobremesa) baunilha

Calda
200 g de ameixa sem caroço
½  Xícara (chá) de açúcar

Modo preparo

1. Leve ao fogo todos os ingredientes do manjar (menos a baunilha) mexendo sempre até engrossar.
2. Retirar do fogo juntar a baunilha e mexer para que a essência se misture ao creme, espere esfriar um pouco.
3. Em uma forma de 20 cm com furo central (untada com óleo) despeje o manjar.
4. Leve a geladeira por cerca de 4 horas.

Calda de ameixas
Em uma panela pequena leve ao fogo brando por cerca de 5 minutos até que as ameixas comecem a desmanchar.
Desenforme o manjar e despeje a calda a seguir, as crianças adoram.