domingo, 21 de novembro de 2010

Mini Pepinos em conservas

Ingredientes
600 g de mini pepinos 
1,6 litro de água 
400 ml de vinagre de vinho branco
50 g de Sal 

Líquido de cobertura
400 ml de água 
400 ml vinagre de vinho branco
20 g de sal 
80 g de açúcar 
1 dente de alho 
1 folha de louro 
1 unidade de cravo 
1 unidade de pimenta da jamaica 
1 colher de café de dill em sementes 
1 colher de café de mostarda em grãos 
Modo de preparo
Lave os mini pepinos e ferva-os por 2 minutos em 1,6 litros de água, 400ml de vinagre de vinho branco e 50gr de sal. Escorra e reserve.
Faça o líquido de cobertura, fervendo todos os ingredientes (se não tiver todos os ingredientes para o líquido de cobertura, não há problema colocar somente alguns).
Montagem
Coloque os pepinos cozidos em um vidro limpo. Aqueça o vidro em banho-maria, cubra com o líquido de cobertura quente, tampe o vidro (com uma tampa nova), cubra de água fervendo e deixe 2 minutos.Imediatamente, coloque a panela na pia, deixe cair água fria na água fervente até que ela fique totalmente fria (é necessário fazer assim para não estourar os vidros) assim você resfria rapidamente o vidro.Etiquete os vidros com a data de fabricação e guarde. Após abertos, coloque na geladeira.